ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಟೊಂಕ

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆಂದು, ಅಥವಾ ರಜಾದಿನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಏನು ಬಿಂಬಿಸಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೇವಲ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಏನನ್ನೋ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮ, ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಆಗಿದೆ ನಾವು ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಅಡುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಅಗತ್ಯ: ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ (2-3 ಕೆ.ಜಿ.), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೈಲ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ಲೀನ್ ಇರಬೇಕು. ವೆನ್ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿಸಿತು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಹಾಗೂ ಹಸಿರು ಸ್ವಚ್ಛ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ತೊಳೆದು. ಅವರು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ propechsya ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹೊರಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಗೇ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ 2-2.5 ಕೆಜಿ, ತೂಕ.

ಮಾಂಸ, ಒಮ್ಮೆ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ರಬ್. ನೀವು ನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳ್ಳು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಇದು ಮಾಂಸ marinate ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಶ್ರದ್ಧೆಯ ಇಲ್ಲ.

ಯಾವಾಗ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು. ಇದು ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ zavernom ಇದರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಹಾಳೆಯ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕವರ್ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಹಾಳೆಯ. ಹಾಳೆಯ ಪುಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರಂದು. ಅಂಗುಳಿನ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಡಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ವಿಚಾರಿಸಿದಾಗ ಸಮ ಸಹ.

ಈಗ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬಂದ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಬದಲಾದ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಬಿಗಿಯಾದ. ಹಾಳೆಯ ಸಂಪುಟ ಪೂರ್ತಿ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಮಾಂಸ ಲೋಪದೋಷಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 230 ° ಸಿ ಇರಬೇಕು ಲೆಗ್ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗೆ COOK 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಓವನ್ ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆಯಲು ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ browned ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು appetizing ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನವಿ.

ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ವಿಷಯ ನೆನಪಿಡುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು, ತೃಪ್ತಿ ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಸಗುವ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಡುಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಮೊದಲು ಮಾಡಿದಾಗ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೈನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ಒಣ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಬರೆಯುವ.

ಟೇಬಲ್ ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಒಣ ಬಿಳಿ ಒದಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಒತ್ತು, ಮಾಂಸ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ ನಾನು ಈ ಆಹಾರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಮ್ಮ ಭಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಪ್ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ appetit!