ಕೋಮಲ, ರಸವತ್ತಾದ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ: ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಯ ಹುರಿದ

ಹಂದಿ - ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಷ್ಟಪಡದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಗುಂಪು ಬಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತುವು ಸೇರಿದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ ಮಾಂಸದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಫಿಗರ್ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ - ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ನಿಜವಾದ ಮನುಷ್ಯನ ಊಟ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಇದು ಆದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅತಿಮುಖ್ಯ).

ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೊದಲ ತೈಲ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಿದ್ದವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಲುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಒಣಗಲು ಕಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ನಿಂದ "ತೈಲ ಸ್ಫೋಟ" ಹಾಗೆ.

ಯಾವಾಗ ಒಂದು ಕಡೆ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೌನ್ಸ್, ಇದು ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗೊಳುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಂದಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಹಂದಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿದು

ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ

ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಗೆ ಹುರಿದ, ಯುವ ವೇಳೆ, ಆಫ್ ಬೀಟ್ ತಿರುಗಿ. ಎರಡು ಕಡೆಯವರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿ ಎಂದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಫ್ರೈ, ಸುಟ್ಟ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಾವಾಗ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ zubochek ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಯ ಹುರಿದ

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಡೆ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಹರಿವಾಣಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸುಟ್ಟು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೇ ಆರಿಸು.

ಮೂರನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಈರುಳ್ಳಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನೆಚ್ಚಿನ, ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಹರಡುವಿಕೆ ನಂತರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಪದರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವಾಗ ಹಂದಿ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಇದು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಂಚಿನ ಒತ್ತಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಆಗಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಹರಡಿದ್ದು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಕರಿದ, ಮೃದುವಾದ, nepodzharistoy, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಲು.

ಹಂದಿ, ಚೀಸ್ ಕರಿದು

ಮೊದಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸ

ಹಂದಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಬೀಟ್ ಒಂದು ಸುಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿದ್ದವು ಗ್ರೀಸ್. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉನ್ನತ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಂದರು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸುಮಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು, ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ದಾರಿಯೇ ಇಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಅಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಸುಮಾರು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ.