ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಗುರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲಾಭಿಮಾನಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಗಳಿಂದ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಸರ್ವತ್ರ ಮತ್ತು ಸರ್ವಜ್ಞ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಮೂಹ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದು ನೀವು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ , ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ!

ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಮಿನಿಸೆಮಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ. ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮಹಿಳೆಯರ ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಫ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದಂತದ ಜೋಡಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತತ್ವವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಓವನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಲ್ಲ.