ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏರ್ Eclairs ಗರಿಗರಿ ವೇಫರ್ ROLLS, ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಾಲ್ಯದ, ರಾಡ್ನಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಿಂದ. Profiteroles, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ Croquembouche ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ - ತನ್ನ ಸೂತ್ರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. Eclairs ಫಾರ್ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಾನಗಳು ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಲುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಿಟ್ಟು ಸಹ tastier, ನಾವು choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಓದಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಔಟ್ ಬರುತ್ತದೆ!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ

ಅವರಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಇರಬಹುದು: ತೈಲ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವೂ ಮತ್ತು ಸಾರು ಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ eclairs ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಾಲು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. Eclairs ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಕುಳಿಯ ರೂಪಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಏರಿಕೆ. Profiteroles ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಿರಾಮಿಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ Croquembouche ಪಡೆಯಿರಿ. Eclairs ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್-ಬ್ರೆಸ್ಟ್ Profiteroles ಒಂದು ಬಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಏಳಿಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಿಕೊಂಡು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಡುತ್ತಾರೋ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವ ಆಗಲು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮೊದಲು, ಅವರ ತಮ್ಮನ್ನು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಲಹೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್. ನೀವು ಹಾಲು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೊತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಲುಪಿ ಒಮ್ಮೆ, ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್, ಮರ ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚಮಚ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಇದು ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಕುಕ್ ವೇರ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ಕೆಲಸ. ಇದು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಯಾವಾಗ. ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಡ್ರೈವ್ಸ್. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. Lubricates ಅಡಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ನೆಲಹಾಸು ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂಲಕ. ಲೇಖನಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರ ಕೂಡ ನಾಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಕರ್ಷಕ ಕಂದು ರವರೆಗೆ, 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿ. ಖಾಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತೂರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ zaparivat ಪರೀಕ್ಷೆ ವೇಳೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಸ್ನಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನಪು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಖರೀದಿಸಿತು ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಬಿಟ್ಟರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೀಜಗಳು, ಜೊತೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೇಬುಗಳು. , ನಮಗೆ ಲೆಟ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ವೆನಿಲಾ ಅರ್ಧ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಹಾಲು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಾಡಬಹುದು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಳು (ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಟ್ಟು ಒಂದು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಾ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ.

ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೇರಿಸುವ ಹಚ್ಚ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಿರಿವಂತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅವರು ಕೇವಲ Eclairs ವಿಷಯವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ವಿಲ್. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ರಲ್ಲಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಗುಲಾಬಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಆಫ್ ಮಾಡಲು. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಾಲು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಕುದಿ. ಟೂ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಡಚಿ ಇಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ನಮೂದಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (300-400 ಗ್ರಾಂ) ಮೆತ್ತಗಾಗಿ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಸುಗಂಧ ಗಾಜಿನ ಮದ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಜಡವಸ್ತುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಟಿ. ಡಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

"Varonki" ಸೇರಿಸುವ ತೂಕದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು raskvashivaya ಹಿಟ್ಟನ್ನು Eclairs ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಆಟವನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಹರಳುಗಳು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು thickens ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ, cloying ಬದಲಾದ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಗಾಜಿನ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಂ (35% ಕೊಬ್ಬು) ಸೋಲಿಸಿದರು. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ Eclairs ಅಥವಾ ಕೋಟ್ ತುಂಬಲು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ರುಚಿಯ ಸಮೂಹ Portioned kremanki ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೊಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನ 250 ಮಿಲೀ ರಲ್ಲಿ ಬೋಗುಣಿ ಕಾಯಿಸಿಕೊಂಡು ಕಪ್ಪು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅರ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಲೋಳೆ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ triturated ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ ಒಂದು spoonful ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. , ಮಿಶ್ರಣ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ತರಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಕೋಕೋ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಾವು ಎರಡು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು Eclairs ತುಂಬಿಸಿ. kremanki ಎರಡೂ ಹರಡುವಿಕೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ rinsed ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ Eclairs ನಡೆಯಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆ ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲ ಭಯದಿಂದ ಯಾರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಕೇಂದ್ರದ ಏಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಕುದಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಹಾಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು 160 ಮಿಲಿ Othmer. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು Vzobem. ವಿಚ್ಛೇದನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಆಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿ ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ವಾದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ತಟ್ಟೆಯ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ತಪ್ಪಾಗಿ. -Ounce ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಹಾಗು ಮಿಕ್ಸರ್ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ ಪ್ಯಾಕ್. ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಆ ಮಕ್ಕಳ ಕೇಕ್ ಜಡಿ ಮೊದಲ ವಿಷಯ. ವೇಳೆ ತೈಲ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಚುರುಕುತನ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಅಲಂಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೂ Eclairs ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ROLLS ತುಂಬುವ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಭರ್ತಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಸೈನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೀಪಿಂಗ್. ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ "ಮೃದು ಚೆಂಡು." ಈ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥವೇನು? ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಹನಿ ವೇಳೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ಇದು ದೂರ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದ ರಾಜ್ಯದ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಪ್ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೇಳಬಹುದು. ಶಾಖ ಆಫ್, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ. ನಾಲ್ಕು ಶೀತಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೋಲಿಸಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ವ್ಯಾಪಾರ ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಲಾಯಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ) ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಯವಾದ ಸಮೂಹ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅದೇ ಖಾದ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಟ್, ಹಾಗೂ ಸಲಾಡ್ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಾರ್ಟ್ ಆದ್ಯತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಗಳಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮನೆಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾನನ್ ವಿಚಲನ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಈ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಕೇಕ್ - ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಹತ್ತು ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಮಾತ್ರ ವಿಷಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು, ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉನ್ನತ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಫ್ಯಾಷನ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಹಲವಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ 15 ಸ್ಪೂನ್ ಔಟ್ ಅಳೆಯಲು. ಪಿಷ್ಟದ (8 ವಿ. ಎಲ್) ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ನೆಲದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಣ್ಣು. ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಟ್ಸ್ ಬೆಂಕಿ. ಹಾಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.