ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಊಟ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವಿರಿ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕುದುರೆ ಸವಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರು ನಡುವೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿತ್ತು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಕುದುರೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು: ಒಣಗಿಸಿ, ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ನಂದಿಸುವ ನಂತರ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಮ್ಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಇದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ನಮ್ಮ ತಿನಿಸು ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕವಾಗಿರದ ಬಹುಶಃ. ಮತ್ತು ಭಾಸ್ಕರ್, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಕಾರಣ - ಮಾಂಸ ಕೇವಲ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ, ಶುದ್ಧ ನೇರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ. ಮೂಲಕ, ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ, ಪಥ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು - ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು 25% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಲುಪಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಉನ್ನತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು, ಟಾಟರ್ಗಳು ಎಂದು - ಜನರು, ಒಮ್ಮೆ ಅಲೆಮಾರಿ. ಆಹಾರ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ರಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಮೇರ್ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು, ಇಂಥ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. Horsemeat ಶೀತ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ನೀರಿರುವ ಕಟ್, ಅರ್ಜಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಜಾಕ್ಸ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಂಟು ಮಾಂಗೋಲಾಯ್ಡ್ ಜನರ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟ - ಮಂಗೋಲರು ಉಜ್ಬೇಕ್ಸ್, ಕಿರ್ಗಿಜ್, ಬಹಳ ಹಿಂದಿನ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಇತ್ತು. ವರ್ತ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಯಸ್ಸಿನ 3 ವರ್ಷಗಳ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳೆಯ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದನದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು stiffer, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಗಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು, ಸೊಂಟವನ್ನು ಭುಜದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಕಳೇಬರದ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.

ಹೇಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಿಲೋ,: ನೀವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮನೆ, - ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಎರಡು. Horsemeat ವಾಶ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು. ಬೋನ್ , ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ನಂತರ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ, ಕೆಲವು ಶಾಖ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇಲ್ಲ. Horsemeat ನಂತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಲೇ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ - ಇದು ರುಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ, ಫ್ರೈ ಅದರೊಡನೆ ಇದ್ದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದೇ, ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯಿಸುವ. ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿಯಾದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಇಚ್ಛೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೈಸ್ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ಮಿತ ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು: ಆದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ನಂತರ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ನಾಲ್ಕು steaks ಮರಿಗಳು. ಹಿಂದೆ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಹೊಂದಿವೆ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ steaks ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತುಂತುರು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.

ಬಾನ್ appetit!