ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್: ಪಾಕ

ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ತೆಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ. ಇದು ಆಳವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಣ್ಣದ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅವಲೋಕನ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಇದು ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕರೆಯಲಾಗುವ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಇತರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣು, ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಸುಧಾರಣೆ ಕೊಡುಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದೆ? ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವಸತ್ವ B ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ನೆನಪಿಡಬೇಕು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನೀವು ಅಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆ ನಡೆಯಲಿದೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸ ಅನುಕೂಲ, ಸಹ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಚನೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಆಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಆಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್: ಪಾಕ

ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಬೇಸ್:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ½ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್:

• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಕಡಿದಾದ - 30 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ತಯಾರು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಚೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊದಲ ನಾವು ಬ್ರೂ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹುಳಿ ರೈ-ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹದವಾಗಿ ಕಲಸಿ, ನಂತರ 7-11 ಗಂಟೆಗಳ ಇಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೆಸುಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಂಪರ್ಕ. ಅನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ.

ಏಕರೂಪದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮೂಹ ಹೊಂದಿರುವ, ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು preheated 70 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಸುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ tantalized.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಆರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರ.

ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ kneaded ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯ ಬಿಟ್ಟು ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಬೆಸುಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ. ಆರ್ದ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯನಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಇವೆ.

ಷೇಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ

ಮಾಹಿತಿ ರೂಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಬಹುದು? ಈ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ kneaded ಡಫ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು, ನಂತರ ಲೋಫ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮನಾಗಿಸು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು semifinished ರೈ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಲು ಬೇಕು. ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಟಿ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಕಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 230 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಳಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ. ಕೆಳಗೆ ಟ್ರೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿದ ಇದು, ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ¼ ಗಂಟೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಬೇಟ್ಸ್ ಹಾಗೂ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಪ್ರೆಸೆಂಟ್ಸ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇದರ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಮಂಡಿಸಿದರು.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳೀಕೃತ ರೂಪಾಂತರ

ವೇಳೆ ಅನುಷ್ಠಾನ vyshepredstavlennogo ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 270 ಮಿಲಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೆಷರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಡ್ರೈ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಡೆಯಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ತಂಪಾದ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ kneaded. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವರೂಪ ಮಿಶ್ರಣದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬನ್ ರೂಪ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಟವಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 3 ಗಂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಅಡಿಪಾಯ ಮರು ಪಂಚ್ ಕೈಗಳನ್ನು, ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆ ತುಂತುರು, ಗ್ರೀಸ್. ಇಂತಹ ರಲ್ಲಿ ರೂಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದು 220 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಟವಲ್ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.