ಕಾರ್ಪ್ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ: ಹಂತದ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತವಾಗಿ ಜೊತೆ ಜೈತೊಮೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಕೆಲವು ಸಹಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಏನು. ಯಹೂದಿಗಳು ನಡುವೆ - ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಿ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ - ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಬ್ಬದ, ಸುಂದರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆ. "Gefilte ಮೀನು" gefilte ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಹೂದಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್. ಏಕೆ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯ ನಡೆಯಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತೊಡಕಿನ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮಯ, ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಬರಾಜಾಗುವಂತೆ, ಹೀಬ್ರೂ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ borsch ಅಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು Zhitomir ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆ

'Gefilte ಮೀನು', ಕಾರ್ಪ್ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ - ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದಿಕ್ಕಿನ ಸೋದರ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಪೇಲವ ಸೆಟ್ಲ್ಮೆಂಟ್" ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡರು. Zhitomir - ಯಹೂದಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತ ಇರಲಿಲ್ಲ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಗರ. ಆಹಾರ ಎರಡು ಮೀನಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು PIKE. ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಯಂ ಗೌರವಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜೈತೊಮೀರ್ "ಸಂಗ್ರಹದ" ಕಾರ್ಪ್ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಮೀನಿನ ಮಾಪನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನಿಂದ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಛೇದನ ಮಾಡುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡೂ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು Otobaya ಇದು ಒಂದು ಕಾರ್ಪ್ ಕಟ್ಟಲು. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಚರ್ಮದ ಸಂಗ್ರಹದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ ಹಂತದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಬೇಕು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀಬ್ರೂ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಮೀನು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮದ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಮೊದಲು ಕಾರ್ಪ್ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ಮೂಲಕ ಛೇದನ ಬಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಹೊಸ ಮಾಡಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ತಳ್ಳಿ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ತಲುಪಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾದ wrenching ಒಂದು ಸಂಗ್ರಹದ ತರಹದ ಚರ್ಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಪೈಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ, ನೀವು ಮೀನು ಕುದಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ತನ್ನ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೋನ್ಸ್ ಎಸೆದು - ಏನು ಯಹೂದಿ ವಲಯದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು. ಭರ್ತಿ

ನಾವು ಮೀನು ಮೌಸ್ಸ್, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಇದು ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು PIKE ದನದ ಮಾಂಸ. ಒಂದು ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ Zhitomir ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ. ತೈಲ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬನ್, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಒಳಗೆ ಎಸೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್. ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವುದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ತನ್ನ ಕೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೌಲ್ ಮರಳಿ ಒಂದು ಶಕ್ತಿ ಕುಣಿತ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ರಚನೆ ಕಾರ್ಪ್ ಚರ್ಮದ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ವೇಳೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. Farshiruem ದುರಭಿಮಾನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಪ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಕಲ್ಲೋಲ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ತುಂಬುವುದು ಮೀನು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಯ ಇರಬಹುದು. Zashem ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆ.

ನಾಲ್ಕು ಹೆಜ್ಜೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಸ್ಟಫ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ ಕಾಲು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕಿಲೋ ಕತ್ತರಿಸಿ. Zhitomir ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ "gefilte ಮೀನು" "ಕಾರ್ಪ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೊತೆ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಏನೂ ಕೇವಲ ಎಸೆಯಲು ಇಲ್ಲ, ಯಹೂದಿ ರಾಣಿ) ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೊಳೆದು ನೆಲಹಾಸು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ವೊಂದನ್ನು ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಚೀಲ ಇಡುವ ಅವರ ಉದ್ದ ದಾರದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ಗಳು, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಜಡಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಹಿಡಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಕವರ್ ಅರ್ಧ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಬೀಟ್ ಹಾಕು. ಈ ಕಾರ್ಪ್ ಪುಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಖಾಲಿಮಾಡುವ. ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಥ್ರೋ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೇಟ್ಸ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ "ಕಾರ್ಪ್ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ"

Zhitomir ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ಜೆಲ್ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (ಅರ್ಧ ಸೌಟು ಸಾಕಷ್ಟು) ಸಾರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಹಿಂಡು. ಈ ದ್ರವ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು "kvasok" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ borscht ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು "ಪೇಲವ ಸೆಟ್ಲ್ಮೆಂಟ್" ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವೆಂದು ಎರಡು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ kvasok ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಆಟದ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ನೀಡಿ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ, ಸುಂದರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಆಹಾರ

ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾರು ನೀಡಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಥ್ರೆಡ್ ಎಳೆಯುವ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಪ್ ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ವಿರುದ್ಧ ವಾಲು. ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವೆ. ಬಹಳ ಮೂಲ ಫೋಟೋ ಕಾಣುವ ಕಾರ್ಪ್ ಹೀಬ್ರೂ ತುಂಬಿ, ಸಹಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಬೇಕು.