ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ paella. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಅಡುಗೆ paella ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದೇ, ಬೇಷರತ್ತಾದ ಲಿಖಿತ ಎಂದು ನಿರೂಪಿತವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಕ್ಷರ. ಈ ಲೇಖನ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಈ paella ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಳಸಲು ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಜನಭರಿತವಾಗಿತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಶೇಷ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಹಾಗೂ paella ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ, "ಹಿಂಸೆ" ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ.

Fifthly, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಂದಿನ ಇರಬೇಕು - 1: 3.

ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ paella ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಗಾಜಿನ, ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು) ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ. ಸಮುದ್ರ ತಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಒಂದು ಪದರವು ರಂದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್) ಜೊತೆ paella. ಒಂದು preheated ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಕೋಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ.) ಪೀಸಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪುಟ್. 250 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು, ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಡುವಿಕೆ ಔಟ್ ಬೆರೆತು ಕರಿಮೆಣಸು ತುಂತುರು. ಈಗ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಮುಕ್ತ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಶಿಫಾರಸು ಸರ್ವ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ paella. ಹಂದಿ ಭುಜದ (250 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಕೋಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ.) ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೂರು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಹಸಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಸೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಲ್ಲದೆ paella ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಲಾಮಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು). ಈಗ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಘನಗಳು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (3 PC ಗಳು.). ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮರಿಗಳು, ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದ. ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು) ಮೇಲೆ. ಕುಕ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಥ ಸೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು paella ಮತ್ತು ಜೊತೆ paella ಮತ್ತು ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಕಡಲ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮೂರು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್), ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೂರು ಕಾಯಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಬಾನ್ appetit!