ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ದೊರೆತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ತಿನಿಸುಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಚರ್ಚೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇರವಾದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೇಕು . ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಂಧನವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಲಾಷ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೂ ಕಳವಳ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಆವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಸುರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (600-700 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ . ನಾವು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದ್ರವವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ತಿರುಗಿ ಶುರ್ಪಾ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಾವು ಝಿರಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಲು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶರ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಮಾರಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಇದರಿಂದ, ಬೇರೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.