ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಒಣಗಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸುಲ್ತಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಂತೆ ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ದರ್ಜೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಗೋಚರವಾದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಕಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭ್ರಷ್ಟ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾನೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದ ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ದಿನದ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಗೃಹಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ

ಹಿಂದೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಗದದ ನಿಯಮಿತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ

ಈ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹವಾಮಾನ ಒಣ ಹೊರಗೆ ವೇಳೆ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಮಳೆ ಬೀಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೇಗವರ್ಧಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಟ್ರಿಕ್ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಣದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿದ್ದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದೇ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ನಿರ್ಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವಂತೆ ಬಲವಂತಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ಗೋಚರ ಹಾನಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ" ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂತರ, ಬೆರಿ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗ್ರೇಡ್, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಐದು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಷಾರೀಯ ವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪೊಟಾಷ್.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸುಣ್ಣ.

ನಂತರ ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಂಧಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯೂಜಿಗೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಲ್ಫರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಮಬ್ಬಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳು.

ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕ್ಷಾರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸ್ಫಟಿಕದ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಯ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೇಗೆ?

ಪೂರ್ವದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆರಳು ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಬೆರ್ರಿ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಾಳಿ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫಲವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾರಿಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ವಿಕ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.