ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುಪಟಿಯು ಹಂದಿ ಕರುಳಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿವೆ . ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಾವು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವಿರಿ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆವರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

- ಹಂದಿ ಕರುಳು - ಹತ್ತು ಮೀಟರ್;

- ಪಿಗ್ ಮಾಂಸ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

- ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

- ನೀರು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ನೀವು ಕರುಳಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತಯಾರು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲು. ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಕರುಳುಗಳು ತಯಾರು ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3 ರಿಂದ 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೃದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಬಹುದು . ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ಗೆ ಮೀಟರ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕೂಡಾ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರುಳಿನ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕರುಳಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆನ್ನಟ್ಟಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎದುರು ತುದಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಟ್ಟಬೇಕಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕರುಳಿನ ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಎರಡನೇ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿನೆಮೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎಡ ಸಡಿಲವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಂಟುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹತ್ತಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಜುಡುಗೆ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಶಾಖ-ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲೂಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ನಾನದ ಎಷ್ಟು ಮರಿಗಳು, ಹಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!