ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಭೇಟಿ ಅಲ್ಲ - ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಮರೆಯಲು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಗೆ ಉಕ್ರೇನ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ shourpa ಹಾಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಸೀಗಡಿ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಆಮ್ಲ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಭಯೋತ್ಪಾದಕ, ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಯಿಂದ ಚೂಪಾದ, ಆದರೆ ಪೈಶಾಚಿಕವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಸೌಮ್ಯ ತೆಂಗಿನ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೆಲವು spoonfuls ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಹೇರಿದ್ದರು ಕೆಲವರು ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಥೈಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನುಭವಿಸಿತು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವಿಶೇಷ. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಥಾಯ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪೈಸಸ್, ಇಂತಹ ಕ್ಯಾಫರ್, galangal, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮಾಹಿತಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಫೀರ್ limetta ಅಥವಾ - ನಿಂಬೆ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, galangal - ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು lemongress ತೆಳು ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ದಂಡದ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಎಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಥೈಲೆಂಡ್ ಅಧಿಕೃತ ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಹಾಗೆ ರನ್ ಔಟ್ ಇದುವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ, ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದು.

ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ galangal ಮತ್ತು lemongrass ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಫರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಐದು ಲವಂಗ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ bouillon ಘನಗಳ 2 ಕಪ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಥಾಯ್ ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಡೀ. ಇದು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಎರಡು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳ 450 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ -, ಇದು tastier ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು, ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಂತರ. ಹುರಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸದೃಶ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು pulverized ಇವೆ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ ಜೊತೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಬೇಸಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾರು ಜೊತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಶಿಫ್ಟ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿದೆ ಸೂಪ್ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಒಂದು ಟೀ ಪಾತ್ರೆ ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೂದಿ ಪಿಟ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಉಬ್ಬು ಇವೆ, ಹಾಗೂ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಪ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಥಾಯ್ "ಟೀ ಪಾತ್ರೆ" ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರದ ಹೊಂದಿದೆ. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಚಮಚ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, ಸೂಪ್. ಸೂಪ್ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೊದಲು.