ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಗ್ ಕುರಿಮರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿದಿನ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟದ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಒಂದು ಮಾಡಬಹುದು ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಗ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದೇ ಪರಿಣಾಮ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಾಗೂ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸುಟ್ಟು ವಿರಾಮವು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸಮಯ ಆಯ್ಕೆ ತುಣುಕು ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಇದು, ಮುಂದೆ ತನ್ನ ತಯಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಗ್ಗೆ 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 10-12 ಹಲ್ಲು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಿರಣದ;
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ);
• ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್);
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10-12 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಮರದ ದಂಡನೆ (ಫ್ಲೋಸ್).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಡುಗೆ

1 ಹೆಜ್ಜೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಫುಟ್ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮುಖ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ಹಂತದ

ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಂದೆರಡು ಲಂಬ ಆಳ: ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು, ಮೆಣಸು ಎರಡು spoonfuls ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿತ ತೂಕದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೂಡಿಕೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫುಟ್ ಕುಂಚ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ವಾಸನೆ ನೆನೆಸಿದ.

3 ಹಂತದ

ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಗ್ ಕುರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ಹಾಳೆಯ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಲೇಪನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೆಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉದ್ದದ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು. ಹರಿಯುವಂತೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ರಸ - ಈಗ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸುತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಯಾವ ಮಟ್ಟದ ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಕುರಿ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಗ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 180 ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 4

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರು. , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಕ್ ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಕುದಿ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ: ಒಂದು ಬಾಣಲೆ, ತೈಲ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ. ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು. ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು.

ಹಂತ 6

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೇವಲ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮರದ ದಂಡನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

7 ಹಂತದ

ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಬಯಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ದಂಡನೆ ಕಾಲಿನ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ಇಬ್ಬರೂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ. ಈಗ, ಮತ್ತೆ, ಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚುವ ಪುಟ್. ಒಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ zarumyanitsya (ಈ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ), ಕುರಿ ಒಂದು ಲೆಗ್ ಪಡೆಯಲು. ಮುಂದೆ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

8 ಹಂತದ

ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಬೋನ್ ಸ್ಕ್ರೂ. ಲೆಗ್ ಸುತ್ತ ಹಾಕಿ ರಸ ಮಟನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು (ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಕುರಿಯ ಯಾ ಕುರಿಯಂಥ ಹಾಟ್ ಈಟ್. ಆಕೆಗೆ ಒಂದು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.