ದನದ ದಂಡನೆ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಬಾಬ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸ.

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಯಾವುದೇ ದಂಡನೆ ಪಡೆದರು. ಕಾರಣ ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಕ್ಕೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಡೆದ. ದನದ ಕೋಲು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಸರಿಯಾಗಿ marinate. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ, ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸುವ. ತುಣುಕು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ಸಹ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮೇಲೆ, ಟೈಮ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಕಲಕಿ. ಬೀಫ್ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು, ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದನದ 1 ಕೆಜಿ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಥ್ರಿಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ತುಣುಕು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಸ್ಟ ಫಾರ್ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಗರ್ಭಿತ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಾಸ್ ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಡುವೆ sandwiched ಸಸ್ಯದ ಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ದನದ ದಂಡನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಯಾರು ನೀವು 3 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ ಪದರಗಳ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ, ಉಪ್ಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೆರೆಯುವ ಮುದುರು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. , ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರು ಚಾಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ದನದ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಪೀಸಸ್, ಬೆರೆತು ಅರ್ಧ ದಿನ marinate ಬಿಟ್ಟು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ದಂಡನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು , ದನದ ಅವರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಎಂದು?

ತೂಕದ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಯುಸಿ ಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡಜನ್ ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಥ್ರೋ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಪದರ ಹಾಕಲು. ದನದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ರಕ್ಷಣೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದನದ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಮುಗಿದ ಮಾಹಿತಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರ ಬಿಲ್ಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - ಎಲ್ಲಾ, ನೀರಿರುವ 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, 4 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೆಷರ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳ, ಸರಕು ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಿನ marinate ಬಿಟ್ಟು. ಮರುದಿನ decanted supernatant ದ್ರವ, ಮಾಂಸದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು ಮಾಂಸ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೇಲೆ ಹೊರತಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದನದ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲು ನೀಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ದನದ ಕೋಲು.

ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂತುರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ನೆನೆಸಿಡಲಾದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ, ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ.

ಕೆಂಡ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಮಾಂಸದ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸು ಜೊತೆ ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅಲ್ಲ - ನೀರಿರುವ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ ಹೋಗುವ ವೇಳೆ, ಇದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಆಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ.