ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುವಾಸನಾ ಮಸಾಲೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಸ್ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ. ಈ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಇತರ, ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಸುಟ್ಟ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಹೀರುವಿಕೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವ್ಯಂಜನ "Tkemali". ಇದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು?

ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಈ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೀತಿಯ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು), ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹೊಂದಿರುವ - "tkemali". ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವಿಫಲವಾದರೆ ಹುಡುಕಲು ವೇಳೆ, ನೀವು ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಲ ಪರಿಣಾಮ ಪಡೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪುದೀನ ಅಗತ್ಯ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ - "Ombay", ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಹುಡುಕಲು ಒಂದು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನಮಗೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಹಾ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ಒಣ ಹುಲ್ಲು - ಚಮಚ suneli (ಅಥವಾ pozhitnika) ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ.

ಕೇವಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧತೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಲೆಟ್. ಅದು ಬತ್ತಿ, ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ, ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಆ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬೇರೆಯಾಯಿತು. tenderized ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಮೂಹ. ಮೂಳೆಯ ಕೊಯ್ಯುವ ಉಳಿದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ triturated ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು , ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ. ರುಚಿ ತನ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಬಣ್ಣದ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿಯೇ, ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು adzhika ಸವಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಹಾಗೂ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗ್ರೇಡ್ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" (2.5 ಕೆಜಿ), ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಗಂಟೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ (2 ತುಣುಕುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪಾಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಗಂಟೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, triturated ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 1.5-2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಅಪ್ ರೋಲ್. ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೆಣಸು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.