ನಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಿವರಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫೋಟೋ

ನಳ್ಳಿ - ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಿಸುವ ದಶಪಾದಿ ಚಿಪ್ಪು. ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಟಗಳನ್ನು. ಮೊದಲ - "ನಳ್ಳಿ" - "ನಳ್ಳಿ" - - ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಭಾಷೆ, ಎರಡನೇ ನಮ್ಮನ್ನು ಬಂದಿದೆ. ಈಗ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಹಿಂದೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಾಗ ಅಥವಾ ಬೈಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಬ್ಬರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ನಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವಿವರಣೆ

ಒಮರ್ ದೀರ್ಘ ದೇಹದ ಹೊಂದಿದೆ ತನ್ನ ತಲೆಯ ಚೂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಉದ್ದ ವಿಸ್ಕರ್ಸ್ (ಆಂಟೆನಾ) ಹೊಂದಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಏಳು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಪ್ರಬಲ ಉಗುರುಗಳು ಅಳವಡಿಸಿರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಳ್ಳಿ ಬಾಲ ಅಭಿಮಾನಿ ಆಕಾರದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕತ್ತಿನ" ಎಂದು. ಪ್ರಾಣಿಯ ಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ನೀಲಿ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ - 30-50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಇದು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 300 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಇವೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಉದ್ದ 75 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹರಡುವಿಕೆ

ನಳ್ಳಿ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಕಡಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಿಸುವ ಚಿಪ್ಪು. ಇದು ಬಂಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಳ್ಳಿ ಸಮುದ್ರಗಳು ನಾರ್ವೆಯ ಕರಾವಳಿ ಆಫ್ರಿಕಾದ ವಾಯುವ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಫ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದ್ದ 90 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಿ ಸುಮಾರು 10 ಕೇಜಿ ತೂಕ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕಡಲೇಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ 22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ ನಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಲೇಡಿಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು.

ಅನುಷ್ಠಾನ

ನಳ್ಳಿ, ಅವರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಕಡಲ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸೂಚಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಸಮುದ್ರ ನೀರು ಕಡಲೇಡಿಗಳು ತುಂಬಿದ ಇಡುವುದು. ಈ ಜೀವಿಗಳು ಒಂದು ಯುದ್ಧೋಚಿತ ಇತ್ಯರ್ಥ ಪಡೆದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ನಳ್ಳಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀಸೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ನಂತರ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರು. ಒಂದು ನಳ್ಳಿ ಬೇಟೆ, ಶರದೃತುವಿನ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು

ಮಾಂಸ ಗಂಡಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರಸಕವಳ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ "ಕತ್ತಿನ", ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಯ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಚಿಪ್ಪು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯುಳ್ಳ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. "Thomalla" - ಒಮರ್ (ನಳ್ಳಿ) ಅದರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೆಲ್, ಪ್ರಾಣಿ ತಲೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿರು ಫೋಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಲಿವರ್ ನಳ್ಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಸ್ತ್ರೀ ನಳ್ಳಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು "ಕೋರಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಜನರು ನಳ್ಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪ್ರಾಣಿ ಕುದಿ. ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 175 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ನಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು?

ನಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಮೊದಲ ನೀವು ಪಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಹಾಕಲು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಂಗಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ತಮ್ಮ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಚಮಚ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಾ ಮುಟ್ಟದೆ ಆದಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಇರಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಡುವಾಗ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕಣ್ಣಿಗೆ ತಲೆ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಸೀಳಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಮಾಡಲು. ಆ ನಂತರ, ನಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೇಂದ್ರದ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ವೈಟ್ ಗಿಲ್ ನಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ - ಅವರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪು ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ, ಹೊಟ್ಟೆ, ತನ್ನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಂದ - ಆದರೆ ಹಸಿರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ನಳ್ಳಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕಡಲ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೋಳುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳ, ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸರ್ವ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಇತರೆ ಸೂಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಾನೂನುಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಪರಾಧಿ 500 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ದಂಡ ಮುಖಮಾಡಿರುವ ಆಯೋಗದ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ನೇರ ನಳ್ಳಿ ಥ್ರೋ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮರುಕದಿಂದ ತ್ಯಾಗ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇರಿಸುವ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ವಾಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿದ್ದೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹತ್ತಿರ ಇದ್ದರೆ, ನಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಲೆಯ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾವಿನ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಳ್ಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಇರಬೇಕು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸೆಳೆಯಿತು ನಳ್ಳಿ - Newquay (ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್) ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಿಮರ್ಶೆ ಅಪ್ ಪುಟ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೋಸಿಡಾನ್ನ, ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ದೈತ್ಯ ಮಾದರಿಯ ಅಪಘಾತದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪಾತ್ರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ನೀಡಬೇಕಾಯಿತು. ಈ ನಳ್ಳಿ 4.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.

ನಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಈ ಮಾರ್ದವತೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಲ್ಲಿ! ಬಾನ್ appetit!