ಪೈ ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ: ಪಾಕ

ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಪೈ, Kurniki, ಕೊಳಗಳು ... ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಐಟಂಗಳ ಅಪ್ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಅನೇಕ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ ದಾಟಿದೆ ಗಡಿ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳ ಮತ್ತು ಹಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಆಸ್ತಿಯಾಯಿತು.

ಇತಿಹಾಸ ಹೆಸರಿನ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪೈ ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ. ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಜರ್ಮನರು ಕುಟುಂಬವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ. 2000 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಬಾರ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಕಗಳನ್ನು Pirozhkova 'ಅಡುಗೆ "ತೆರೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಮನೆಯ ವಿಶೇಷ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಜನಪ್ರಿಯ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಲು!) ಕೇಕ್ಸ್ ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ, ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೋಟೆಲ್ ಹೆಸರು, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಂದು ಹೊಚ್ಚ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ರೀತಿಯ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದದ ಮೂಲ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ, ಒಂದು ಜರ್ಮನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ - ಈ ಹೆಸರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆ

ಆದರೆ ನಾವು ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಎಲ್ಲವೂ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಡಫ್ ತಯಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಈಸ್ಟ್, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, bezoparnym ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವು 'ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಥವೇನು? " ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ, ಕೇಕ್ ತಯಾರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ "ಎತ್ತಿಕಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದಾರೆ" ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಿಫಾರಸು.

• ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿಕೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ಡೈಯಾಕ್ಸೈಡ್, ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಲಸಿದ obmyat ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಿಟ್, ಇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊರಡಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ obminki ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫರ್ಮ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಲು ಇದು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು, ತನ್ನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ: ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸು. ನಾವು ಈಗ, ಅಂಚುಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ತುದಿಯಲ್ಲಿದ್ದು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ಇದೆ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಸಮೂಹ ಮಾಡಿ - ಕೆಳಗಿನಿಂದ.
• ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ತತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳ ರೋಲ್ ಸಮವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್. ಟವಲ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಕೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅವಕಾಶ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ proofed ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಯಥೇಚ್ಛವಾದ ಮೃದು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ - ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮೂಲ"

ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸಹ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ispechom ಲೆಟ್. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬಿಳಿ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಗ್, ಬೆಣ್ಣೆ, 50 100 ಗ್ರಾಂ - ಈಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಚ್ಚು, prisolit, ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು (ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಇದು ಸಿದ್ಧ ವೇಳೆ) ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಪುಟ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಫ್ ಏರಿಕೆ ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ನಾಶವಾಗುವ ಮತ್ತು "ಆದಾಯದ" ಬಿಡಿ. ಯಾವಾಗ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದು ನಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಮಣಿಗಳ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ, proofed ಅಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಪೈ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಸ್ಟೋಲ್ಲೇ" ಇದು ವಿಶೇಷ. (! ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ) ಪ್ರಸಿದ್ದಿಯಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಪೈ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು : ತಲೆ (ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿತಿ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ. ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಹಳಷ್ಟು ಚಾಪ್. ನಂತರ, 4-5 ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಣಕವನ್ನು ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಭರ್ತಿ, ಅಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ, ಕುಂಚ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ patties ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.