ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಈಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಕಸೂತಿ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ .. ಅವರ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಗಳನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಗದ್ದಲವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನೂ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನ್, ಚೀನೀ, ಅಮೇರಿಕನ್, ಪೋಲಿಷ್, ಮತ್ತು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು .

ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಈಸ್ಟ್, ಸುಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಟೇಬಲ್ ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ), ಜರ್ಮನ್ №2.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕು: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 380 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, 5 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 21 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ.

1. ನೀರಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪೀಲ್ ಸೇಬುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಾರ್ಡ್ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಭಾಗವಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರಂದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು, 15 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 90 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಯೀಸ್ಟ್, 1½ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ¼ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರಂದು ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ½ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು; 15 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ. ಶುಗರ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕರಗಿದ; 30 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು; 60 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಭಿರುಚಿಯ ತೈಲಗಳು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ 60 ಗ್ರಾಂ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದರೊಳಗೆ ಎರಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರ. ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲು ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರಂದು ಪೋಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್, 350 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 15 ಗ್ರಾಂ. ಶುಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ಕರಗಿದ ಪ್ಲಮ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಾತ್ರ ಎಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವದು: 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಸಿಡ್ ಹಾಲು, 30 ಗ್ರಾಂ. ತತ್ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್, 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ. ಜಿಟಿ; ತೈಲ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ - ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು), ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.