ಬರ್ಚ್ ಸ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಎಂಬುದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಬೇರಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೊಟ್ಟಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೈಟ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬರ್ಚ್ನಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬಿರ್ಚ್ ರಸ ಬಹಳ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಒಂದು ನಾದದ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗಂಟಲು (ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು), ತಲೆನೋವು, ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ರಸ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಬರ್ಚ್ ಸ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ವಾರದ ಬಲದಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಹುಶಃ ಬರ್ಚ್ ಸಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ನಡೆಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ . ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ, ರಸದಲ್ಲಿ, 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ವಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆ: "ಬರ್ಚ್ ಸ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು". ಈ ವಿಧಾನವು ಬರ್ಚ್ ಬಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಓಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಬಾಳೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಲ್ಸಮ್ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಬಕೆಟ್ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಿರಪ್ ಮಾತ್ರ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಸ್ಯಾಪ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿರಿ . ರಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಳಿಯುವುದರ ನಂತರ, 2 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ, ನಾವು ವೊಡ್ಕಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರ್ಚ್ ಸ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಟ್ ಅಥವಾ ಹೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಅದನ್ನೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಗಾಗಿ ಮರದ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿರಿ.