ಮೆಡೋವೊಹಾ ಸುಜ್ಡಾಲ್ (ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮಿಡೀವಲ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ). ಬೀರ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮೀಡ್ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪರಿಮಳದ ಪೂರಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಮೀಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮೀಡ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸುಜ್ಡಾಲ್ನ ಮೀಡ್

ಈ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸುಜ್ಡಾಲ್ ನಗರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೋಟೆಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಏಕೈಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಸುಝ್ಡಾಲ್ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಸ್ಯವನ್ನು XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಾಸಿಲಿ ಝಿಂಕಿನ್ರಿಂದ ಮರುನಿರ್ಮಾಣಗೊಂಡಾಗ. ಪೀಟರ್ ಐ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಅದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು - ರಷ್ಯಾದ ಭಾಗವು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ.

ವೊಡ್ಕಾ ಕೂಡ ಜೇನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಉದಾತ್ತ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಜರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾಗರಿಕರ ಹಣಕಾಸಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಕೂಡ ಜೇನು ಮದ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತೀವ್ರ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿತು.

ಸಸ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಸುಜ್ಡಾಲ್ನ ಉಪನಗರದ ಪ್ರದೇಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಜೇನಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸು, ಇದು ವೊಡ್ಕಾ ಆಗಮನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂಘದ ವಾಸಿಲಿ ಝಿಂಕಿನ್ರ ವ್ಯಾಪಾರಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಮಧುಚಂದ್ರದ ಸಸ್ಯ (ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು) ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಸಿಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೇಣದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು - ನಂತರ ಮೇಣವು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದೇ ಮೇಣದ ಕೆಲಸಗಾರನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ 30 ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು . ಆದರೆ ಟೂರ್ನಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಲು, ಯುಫ್ರೊನ್ಸ್ನೇವ್ಕಾ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಸಸ್ಯದ ಎರಡನೇ ಜೀವನ

ವ್ಯಾಪಾರಿ ಝಿಂಕಿನ್ರ ಪ್ರಕರಣವು 1914 ರವರೆಗೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಒಣ ಕಾನೂನು" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ, ಸುಜ್ಡಾಲಿಯನ್ ಮೀಡ್ ಉಚಿತ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಸುಜುಡಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅನುಸಾರ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು - ಜೇನು ಪಾನೀಯವು ಈ ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಇದು 1967 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು) ದೇಶವು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕರೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಗರದ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿತು. ಆಲೋಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು - ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸದ ಮೆಡ್, ಆದರೆ ನಗರದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ಬೆಟ್ ಎನಿಸಿತು. ಜೇನು ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್ಗಳೂ ಇತ್ತು, ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ.

ಮಧುಚಂದ್ರದ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ

ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಟ್ರಿಕ್ ನಗರದ ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು - ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಂತೆ, ಬೇಕಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮಾರಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಗರದಿಂದ ಸುಜ್ಡಾಲ್ ನಗರವನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸುಜ್ಡಾಲ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮೆಡೋವರುಗಳು ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೋಯಿಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡನೆಯ ಅವನತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ನಗರವು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಪ್ರವಾಹವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಪಾನೀಯವು ಹಕ್ಕುದಾರರಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಕರಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ದಂಡವನ್ನು ತಡೆದರು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸುಜ್ಡಾಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ನಿವಾಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು - 4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವಸಂತ ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಕೋಟೆಗೆ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ, ಮೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಡಾಯಿನಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಗಿದ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು - ಜೇನು ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 7-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೈಡ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಹನಿ ನದಿಗಳು ಹರಿಯುತ್ತವೆ

ಮಧುಚಂದ್ರದ ಎರಡನೆಯ ಪುನರುತ್ಥಾನವು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಇಗೊರ್ ಝಡೋರೊಝಿನಿ ಮತ್ತು ಸೆರ್ಗೆ ಗೊರೊವೊಯ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಉದ್ಯಮಿಗಳು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸಸ್ಯದ ಸ್ಥಳವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಯಿತು - ಹಲವು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ "ಮೆಡೋವಖಾ ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಕೊಸಾಕ್", "ಐದು-ಅಟಿಟಿ", ರೋಫ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, "ಹಾಫ್ ಕೊಲೊನ್", ನಿಷೇಧವಿಲ್ಲದವರು - ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಮಧುಚಂದ್ರದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನಾಶವಾದ ಮತ್ತು ಧರಿಸಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ಕಂಪನಿಯು ಸುಮಾರು ನೂರು ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸುತ್ತದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮರೆತುಹೋಯಿತು.

ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಇಂದು

ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಧುಚಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುವ ರುಚಿಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಓಕ್ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಕಾರ್ಪೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಗೋಡೆ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಗ್ಗಳು.

ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಮೀಡ್ ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಎಂಬುದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು. ಕುಡಿಯುವ, ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕೇಳಲು ನೀಡುವ ರಷ್ಯನ್ ಜಾನಪದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿದ್ದ ಜನರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ಸಾವಿರ ಜನರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ರುಚಿಯ ಕೋಣೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವರು ಎಂದು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾನೀಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಜೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿತ್ತು - ಡೇ ಆಫ್ ದಿ ಮೀಡ್. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಮ್ಮದೇ apiaries ರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್, ಮೀಡ್ ಬಕೆಟ್ಗಳು ಜೊತೆ ಕುಡಿದು - ಅವರು ರಶಿಯಾ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೇವಲ ಮಾಹಿತಿ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾನೀಯವು "ರಷ್ಯಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಇಂಜಿನಿಯರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.