ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಈಜು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಊರಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಲೋಚಿಸಿದ್ದ ಇಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ನೀವು ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಟ್ಟ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೋರಿಸಬಹುದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಈ ವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಇರಬಹುದು.

ಸಸ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪದ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಬೆಂಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನಿಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವುದು, ನೀವು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಮ್ಮೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಈಗ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಕುಕ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ:

• ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಸಿಯಿತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಧ್ಯ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಇವೇ ಅಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಳೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ದಂಡನೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಹಲ್ಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್. ಚೆಫ್ ಸ್ವತಃ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಣಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬೆಂಕಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕೋಲು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರ ಕೆಳಗಿರುವುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೋಲು

ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕೋಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 5-6 ಸಾಧಾರಣ ಇವೇ eggplants, 250 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ. ಇವೇ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಪ್ರತಿ 1.5 ಸೆಂ ಮೂಲಕ dorezaya ಮಾಡಲು. ಒಳಗೆ,, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಜೊತೆ ತೊಡೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಕನ್ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ಛೇದನ ಒಳಕ್ಕೆ. ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪುಷ್ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಪೀಲ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತಲನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂತಹ ದಂಡನೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಊರಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ

ಈ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದಂಡನೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಅಲಂಕಾರಿಕ. ಇದು ಮಾಡಲು, 2 ದೊಡ್ಡ ಇವೇ eggplants, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಕು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವರ್ತುಲಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಅವರು ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, crosswise ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಬಲ್ಬ್ ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಂಚುವ ಸಾಧ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಕಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ನೀರು, ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು Stringing - ಕಾಲು ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಅನುಕ್ರಮ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಖಾದ್ಯ ಆಡ್ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸುವಾಗ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಕೋಲು

ಈ ನೆಲಗುಳ್ಳ ದಂಡನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅನುಭವಿಸುವ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಫಾರ್: ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 2 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ ರುಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಕ್ಲೀನ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಟ್ಟು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳು, ಋತುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಜೊತೆ ತೊಡೆ. ವಿಚ್ಛಿನ್ನ ಕುರುಡು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸು ಸ್ವಲ್ಪ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರ್ವ್.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ - ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ದಂಡನೆ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಫಾರ್: 2 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಸಣ್ಣ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್, ಗಟ್ಟಿ ಕಾಳಿನ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಗಾಜಿನ ಕಹಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕಟ್ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಔಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸುಟ್ಟು ತೈಲ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಫಾರ್ ದಂಡನೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೊತೆ ಸರ್ವ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವರು.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಗಿದ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಂಡನೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, 1. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ.

3. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಊರಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಕೊನೆಯ ಜೊತೆಗೆ 4. ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಕ್ಷಣ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅವರು ರಸ ಔಟ್ ಎಂದು.

ಈ ಹುರಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದಂಡನೆ - - ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶ ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ appetit ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು!