ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್: ಟಿವಿ ಶೋ "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್" ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ

ಚಾನೆಲ್ "ಕಿಚನ್ ಟಿವಿ" - ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮನರಂಜನೆಯ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣ, ಅಡುಗೆ ಘಟನೆಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟ ಪ್ರೀತಿ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು. ಅಡಿಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ "ದ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್." ಆಗಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವಿಧ, ರೋಲ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೋಲ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು - ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದರು.

ಮೊದಲ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ಮನೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ವೇಳೆ, ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಒಂದು ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ utyatnitsu ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (4 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣೀರು (310 ml) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹಿಟ್ಟು (450 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (9 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಣಕ ಚಿತ್ರ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಒಳಗೆ ಹರಡಿದೆ. ಪರಿಮಾಣದ ಬೌಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುಮಾರಾಗಿ ಇದೇ ಇರಬೇಕು.

ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕವರ್ (ತೆರೆದ) ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ utyatnitsu ಪುಟ್ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ 250 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮರುಜೋಡಣೆ ರೂಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ utyatnitsu ಕಾಗದದ ಶಿಫ್ಟ್ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಬರುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ.

ರೆಸಿಪಿ ಹೋಳು ಲೋಫ್

ಯಾರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೋಫ್ ತುಂಡು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಡಬಹುದು? "ಕಿಚನ್ ಟಿವಿ" ( "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್") ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ), ನೀರಿನ (110 ಮಿಲಿ), ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (4 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 4 chasa ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ರೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (115 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (16 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (14 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (6 ಗ್ರಾಂ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಚಿತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ರೂಪ ಅದರಿಂದ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆ ತಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಹೊಲಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಬದಿಯ ಇರಿಸಿದ ಇನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಬಟನ್ ಮೇಲೆ ಚೂರಿಯಿಂದ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ಪೈ

ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (8 ಗ್ರಾಂ) ನೀರು (410 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (45 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಮೂಹ ಹಿಟ್ಟು (640 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (9 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಬೋಗುಣಿ ನಂತರ ಎಗ್ (70 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ದಾಟಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು obminku ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ portioned ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್, 50 ಗ್ರಾಂ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಡಿ braised ಎಲೆಕೋಸು, ಜಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತ patties, ಇವೆ. ಅದೇ ಕ್ರಮ ಪ್ರಮುಖ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದ "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್."

ಕೇಕ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾನಲ್ "ಕಿಚನ್ ಟಿವಿ", 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 13-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಂದು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪಡೆದ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಯಾರಿ.

"ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್": ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉರುಳುತ್ತದೆ Kuntsevskaya ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್

ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded bezoparnym ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ Kuntsevskiy ROLLS (ಅರ್ಧ). ಮೊದಲ, ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ (290 ಮಿಲೀ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (35 ಗ್ರಾಂ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಮೂಹ sifted ಹಿಟ್ಟು (500 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಗಂ. ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೂತ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು HOOD ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತೂಕದ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೈಹಾಕಿದರು ನಂತರ ನೀವು, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬನ್ ಹಾಕಲು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅವರು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ತಿಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಮೊದಲ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (100 ಮಿಲಿ), ಹಿಟ್ಟು (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ (0.2g) ತಯಾರಿ. ಹುಳಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯ 12 ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ kneaded ಮೂಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (280 ಮಿಲಿ), ಯೀಸ್ಟ್ ಒತ್ತಿದರೆ (12 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (24 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು (440 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (22 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು (12 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (45 ಗ್ರಾಂ ). '70 ತೂಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಂತಹ

ಟಿವಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ Kuntsevskiy ಬನ್ ಮೇಲಿನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೇವರಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಲು.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಾನಲ್ "ಕಿಚನ್ ಟಿವಿ" ( "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್")

ಟಿವಿ ತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ಅವರು ಅಂಟು ರಚನೆಗೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಕಾರಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕನಿಷ್ಠ ಡಫ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಚರ್ಚಿಸಿದ ರವಾನಿಸುವ "ಫೇರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರಮುಖ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಗಿ ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊರಬರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.