ಮನಮೋಹಕ ಮಾರ್ದವತೆ: ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್

Konin - ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚ, ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಚರಣೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೇ ಸಿದ್ಧ. ಇದು Naryn ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಇದು ಆದ್ದರಿಂದ fortifying ಏಜೆಂಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆಹಾರ ಇದರ ಬಳಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು ರಲ್ಲಿ ಕಾಜಿ

ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು ಉಜ್ಬೇಕ್ ತಿನಿಸು ಕುದುರೆಗಳು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಕಾಜಿ" ಎಂದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಕರುಳಿನ ಕುದುರೆಗಳು ರಲ್ಲಿ ಗಿಡಿತ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊರಿಟ್ಟು ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಭಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸಲು. ಆದರೆ ನಮಗೆ ವಿವರ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಹಾರ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕಾಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಕುದುರೆ ಕರುಳು, ಕುದುರೆ, ಕುದುರೆಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಟ್ಟಿಗಳು ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್ ಒಳಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಟ್, ಮೆಣಸು, zira ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಇದು ಬೆರೆತರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸ ರಬ್. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು (ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮ), ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗಿತು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಭರ್ತಿ

ಕೋಲನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಔಟ್ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಅವರು ಶೀತ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಹೋದವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರುಳಿನ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಹಾಕಿದ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿದ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹೀಗೆ semifinished ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿ.

ಹೇಗೆ ಹಾರ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು?

Kazy ನೀವು ಸಮಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ, ಅದು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ desyatisantimetrovyh ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾಧಿ. ಇದು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಗ್ರಹ ಬಂದಾಗ, ನಂತರ ಇದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಮಣಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಿಯಾದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಜಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಜಿ ಮಾಹಿತಿ?

ನೀವು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಾಕಿಸ್ಥಾನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಇದು ಹಾರ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿದೆ), ಶೀತ ಲಘು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಹಾಗೆಯೇ, ಹಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆತ್ತನೆ. ಸೇವೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಂಪಾಗುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತಗಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು. ಸಾರು ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.