ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕ್ವಾಸ್ ಎಂಬುದು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಪಾನೀಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಖನಿಜಗಳು .

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆದಿರುವುದು, ಕ್ವಾಸ್ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಳಿದು ಬಂದಿದೆ. ಈ ಹುಳಿ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವು ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ವೈಟ್ ಕ್ವಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಜೇನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದೂವರೆ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಿದಾಗ ವೈಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬೇರುಗಳು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ದ್ರಾವಣ ಫಿಲ್ಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಪುಟ್, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಹಾಕಿದ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಲ್ಟ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ), ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್, ನೀರು ಎರಡು ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ನಂತಹಾ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.