ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮನ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು jerked ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ದೂರ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರು. ಮತ್ತು, ಸಾಹಿತ್ಯದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಕೃತಿ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕನಾದ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹ್ಯಾಮ್ ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಸ್ವತಃ ಮನವರಿಕೆ ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿ. ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು. ಇಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು "ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ಉದ್ಯಮ," ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಏನಿದು

ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ jerked ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು. ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹ್ಯಾಮ್, ಜಮೌನ್ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಸ್ಪೇನ್ ಆದರೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪದವನ್ನು ಯಾವ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೃಢೀಕರಿಸುವಂತೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ವಾಸ್ತವತೆಗಳ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆ ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು - ಸೂಕ್ತ ವಸ್ತು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದೇ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಇಬೆರಿಯನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಗಿದೆ. ವರ್ಸ್ ಇನ್ನೂ, ಹಂದಿಗಳು ಡಯೆಟ್ ಸುಖದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕಾರ್ನ್ಸ್ ಕೂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕಾರ್ನ್ಸ್ ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್ ಓಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಲ್ಲ - ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಕುರುಬರು ಬಯಸಿದ zavezshemu ಆಗಿದೆ ತಳಿ ಹಂದಿಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಕಾದ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು "ಸರಿಯಾದ" ಓಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಸಜ್ಜಿತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸ್ಪೇನ್ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ ಇರುವಂತಹ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಪರಿಗಣಿಸದಿರುವ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿದ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ "ಕೊಳಕು" ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅವರು ಕಾಲು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿದು ಸೊನ್ನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಬಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಜತೆಗೆ ಐದು.
2. ಮಾಂಸ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಇದೆ. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಆರು ತಿಂಗಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಫ್ಯಾಕ್ಟರೀಸ್ ಒಣಗಿಸಿ. 7 ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ; ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಗದಿತ ಸಲೀಸಾಗಿ, ಮತ್ತೆ.
3. ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಇಲ್ಲ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ (ಅಪ್ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳ) ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ಪಠ್ಯಕ್ಕೆ, ನೆರವೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಜಿ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು sniffs ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದೇ ಎಂದು ವಿಶೇಷ ಹಂದಿ, ಆದರೆ ಸಾಧನಗಳು ಬರೀ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಜಮೌನ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಡದಂತೆ ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ-ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ) ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಜಮೌನ್ ಈಗಲೂ ನೀವು ಐಬೇರಿಯಾ ಒಂದು ಕೈಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಬಲ ಹಂದಿ ಖರೀದಿಸಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಪರಿಣಿತ-ಆಸ್ವಾದಕ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಗಮನಿಸಿ ಹೊರತು, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ...

ಕಿರಿಯ ಹಂದಿಗಳು 4 ಪೌಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಎಲ್ಲಾ superfluous ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಡಿಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ತುಂಬಿದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ (ಒಂದು ಕಿಲೋ ದಿನದ) ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನಿಲ್ಲುವ ಜಲಾನಯನ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಮೌನ್, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ತೊಳೆದು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ವೇಳೆ - ಪದವಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಾಪಮಾನ ಏರುತ್ತದೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ. Vyalitsya ಸವಿಯಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳ ಇರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ; ನಂತರ ಕೇವಲ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಜಮೌನ್

ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಾಗರಿಕ ಒಡಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆತ ಇಡೀ ಲೆಗ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮೂಳೆಗಳು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವುದಾಗಿ ಎಂಬುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹ್ಯಾಮ್ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು! ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ ತಾಯ್ನೆಲದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ: (ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಟಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು (ಅನುಪಾತ 1 ರಿಂದ 2) ಉಜ್ಜಿದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೋಡ್ ಇದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಳಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದ್ರವ decanted. ಮಾಂಸದ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಒಣಗಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ ಹಿಮಧೂಮ ರಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ವೇಳೆ - ದಿನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮರಳಿ ಮರಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಇಂತಹ ಜಮೌನ್ ನಾಲ್ಕನೆಯ ದಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿಸಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ವಾರಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಉತ್ತಮ.

ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು kortadora - ಕಟ್ಟರ್ ಸವಿಯಾದ (ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಬಲ ಮನುಷ್ಯ) ಉತ್ತರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಮೌನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾರ್ಡ್, ಆಕೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದರಿಂದ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸ ಕರಗತ, ಈ ಮಾರ್ದವತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದಾಖಲಿಸಿದೆ ಅಂಚಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಗ್ರೀಸ್ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹವಾ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಅಲ್ಲ.