ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಏನು? ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುವುದು?

ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೋಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಆದೇಶ ವೇಳೆ, ಮಾಣಿ ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಪದವಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ಒಂದು ಕೇರ್ ವರ್ತನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯ ಗೊತ್ತು. ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ, ಇದು ಇಲ್ಲ ಇದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಸುಟ್ಟು ಪದವಿಯ ಹೆಸರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಐದು - ಸಮಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೆಂಕಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪದವಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ «ಅಪರೂಪದ» (ಅಕ್ಷರಶಃ - ಹಸಿ). ಸ್ಟೀಕ್ ಸರಳ ಪ್ರೀತಿ ಯಾರು ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿತ್ತು "ರಕ್ತ." ಹಲವಾರು ಅಲ್ಲದ gourmets ರಿಂದ ಇವೆ ಆದರೆ ದಪ್ಪ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಅವರು ಏನು ವಿನಿಮಯ.

ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ - ಎಂದು «ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ» ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಅರೆಬೆಂದ ಮಾಂಸ. ಇನ್ಸೈಡ್ ಇದು ಇನ್ನೂ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೆಚ್ಚು ಔಟ್ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ «ಮಧ್ಯಮ» ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ರಸ ಒಳಭಾಗದ. , ಇನ್ನೂ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಯಾರು.

ಮುಂದಿನ ಮಾಂಸ «ಮಧ್ಯಮ ಹಾಗೂ» ಸುಟ್ಟು ಪದವಿ -. «ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ" ಸಾಮಿ, ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ steaks ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಅಡುಗೆ ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು neprozharennoe ಬೆಂಕಿಯ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಯಾರು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ «ಅಭಿನಂದನೆಗಳು». ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು, ಮಾತ್ರದ ಮೃದು ಅಂಚಿಗೆ ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕು ಹುರಿದ. ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು - ರಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಂತಹ ಆದೇಶವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅಡುಗೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾನ!

ಮೂಲಕ, ತೀವ್ರ ಎಸೆದು ಹುರಿಯುವ ಎಂದು «ಬ್ಲೂ ಅಪರೂಪದ» ಆರನೇ ಪದವಿಯ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್, ಆಗಿದೆ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವ, ಗ್ರಿಲ್ ನಿಮಿಷಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಇದು. ಒಳಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಬಲ ಫ್ರೈ?

ಈಗ ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಮಟ್ಟವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಡುವೆ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಒತ್ತಿ. ನಾನು ಭಾವನೆ ಮರೆಯದಿರಿ? ಇದು ಅದೆಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಿದೆ. ಈಗ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳು ತಂದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ದಣಿವಿನ ಹಸ್ತ ಸ್ನಾಯು - ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಶ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು «ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ»

ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು - «ಮಧ್ಯಮ». ಮಧ್ಯಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಸಲಹೆ ಒತ್ತುವ ಮಾಂಸದ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿರಬಹುದು ಎಂದು, «ಮಧ್ಯಮ ಹಾಗೂ» ನೆರವಿನಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಂಗುರ ಬೆರಳಿನ, ಮತ್ತು «ಅಭಿನಂದನೆಗಳು» - ಕಿರುಬೆರಳಿನ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ. ದೂರಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಹೊರತಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ವಿಗ್ನ ಇದು ಸ್ನಾಯು. ಸಾಂದ್ರವಾದ ಹಾಗೂ ಗಟ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭ - ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಶ್ಚಯಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪು ಹೋಗಿ ಎಂದಿಗೂ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, steaks ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ - ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಇದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.