ಶುಗರ್: ಗುಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲೊರಿ

ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆತ್ತ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೇವಲ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನ ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಒಲಿವಿಯರ್ ಡೆ Serres ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಕ್ರಮಗಳು ಯಶಸ್ವಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜನರ ವ್ಯಾಪಕ ಆಸಕ್ತಿ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಸುಮಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಂತರವಷ್ಟೇ ಜರ್ಮನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ Margrave ಒಂದು ಘನ ಬೀಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ, 1747 ರಲ್ಲಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ನಿಯತ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕಾರ ವರದಿ, ಆದರೆ ತನ್ನ ಕೆಲಸ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಮಾತ್ರ 1786 ರಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಕೆಲಸ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಅಕಾರ್ಡ್ ಮುಂದುವರಿಸಿತು. ಬರ್ಲಿನ್ ಸಮೀಪದ ಸಣ್ಣ ಎಸ್ಟೇಟ್ ನಡೆಸಿದ ತನ್ನ ಕೃಷಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ದೇಶ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಆಗಿತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ. ಮೂರು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪರ್ಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಗೆ ಇತ್ತರು. ಮತ್ತು 1802 ರಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪ್ರಥಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿತು.

ರಚನೆ

ಇದು ಬೀಟ್ ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್ ರೀತಿಯ ಏನೂ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ, ಪ್ರತಿ ಕೋಶದ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ದರವನ್ನು ವಿಭಜನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯದ 390 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಅಶುದ್ಧವಾದ ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಅದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಗುವ ಪರಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಹಂತದ, ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪೂರ್ತಿ ಆ ಮಹತ್ವದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಇವೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮುರಿದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಶಕ್ತಿ ವೆಚ್ಚಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಷ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಭಿಧಮನಿಯೊಳಗೆ ಆಡಳಿತ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಔಷಧ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಔಷಧ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿವೆ ಇದು ಸಿರಪ್ಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆಯೆಂದು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮರಳು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ.

ನಾವು ಬೀಟ್ ಅನಗತ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ದಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾನವ ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಂತಕವಚ ನಾಶ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯ ರಚನೆಗೆ ಅನುಕೂಲ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬಹುಸಂಖ್ಯಾ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಾರಣ.

ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತ ಬೆಳೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಗಮನಿಸಿ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರಗಳು ತೋಟಗಳ ಸಮೀಪದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಗಡಸು ಸಕ್ಕರೆ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಷನ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 15% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಒಳಗೊಂಡ ರಸ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು (ಬೀಟ್ ತಿರುಳು) ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ರಸ Carbonator ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಣ್ಣದ ಹಾಲು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಳದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಹಾರ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 50-65% ಸಕ್ಕರೆ ಇದರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪೇಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಭಾರಿ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ massecuite ಆಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹರಳುಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಕಾಕಂಬಿ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ವಸ್ತುವಿನ centrifuging ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟ್ ಕಾಕಂಬಿ ಕಡಿಮೆ ಶುದ್ಧತೆಯ ಹರಳುಗಳು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.