ಸರಿಯಾದ ಸಾರು: ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿವಿಧ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಊಟ ಬದಲಾದ ಆಧರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೋನ್ ಸಾರು - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಬದಲಾವಣೆ, ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಈಗ ಮೂಳೆಗಳ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀಟರ್, ನಿಕಟ ಎಲ್ಲಾ ಕವರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು, ಕವರ್ ತೆಗೆದು ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಗತ್ಯ. ಫೈರ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿತು. ಆ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಫ್ - ಸುಮಾರು ಐದು. ರೆಡಿ ಸಾರು ಕೆಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಲ್ಲ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಸ್ಟಾಪ್. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅನುಪಾತ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಅದೇ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಗಲ) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಲು ಸೆಲರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆ lavrushku, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು. ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ತಯಾರಾಗಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತಣ್ಣೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದ್ರವ ತಂದು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆರಂಭಿಸಲು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವನಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಂತಹ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು, ಆ ಮೇಲ್ಮೈ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ ಇದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಖಾದ್ಯ perezharku ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಇದು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ದ್ರವ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಳಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ನೀವು ಪ್ರಬಲ ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬೇಕಾದಾಗ ಬಾರಿ ಇವೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೊಳಪುಕೊಡುವ ಅಥವಾ ವಿಳಂಬ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಬಳಸಿ. ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೇಡ್ III (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾರು. ಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯಿತು ಇದೆ ಅಂದರೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ appetizing ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿ.

ಇದು ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಕಂದು ಸಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲವೂ ಪಕ್ಕಾ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಎಂದು ಇಂತಹ ರಾಜ್ಯದ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ತಯಾರಾದ ಮೂಳೆ ಅಡಿಗೆ ಒಳಗೆ browned ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಡಾಋತುವಿನ ಕೊನೆಗೆ.

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಬರ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು; ಅಡುಗೆ ಗಂಟೆ. ಇದು ಒಂದು ಶಿಫಾರಸು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್.

ನೀವು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು gravies ಮಾಡುವ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.