ಸುಮ್ಯಾಕ್ - ಹದಗೊಳಿಸಲು ಈಸ್ಟ್

ಸುಮ್ಯಾಕ್ - ಮಸಾಲೆ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲ ಹಳದಿ ಮತ್ತು zira ಜೊತೆ, ಆದರೆ ಭಾಸ್ಕರ್. ಸುಮ್ಯಾಕ್ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಗ್ರಿಲ್, ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು

ರೋಡ್ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ. ವೈಲ್ಡ್ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳು ಒಣ ಕಲ್ಲಿನ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. sumach ಅನೇಕ ಬಹಳ ಅಲಂಕಾರಿಕ, ಅವು ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಹಳ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ಸ್, ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ವಿಷಾಹಾರ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮ್ಯಾಕ್ (ಮಸಾಲೆ ಚಿಕ್ಕ ಸಂಸ್ಕರಣದ ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೊಡೆದಾಗ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ಸಾಬೀತು ಜನರು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿ.

ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಮ್ಯಾಕ್

ಈ ಮಸಾಲೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟಾನ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು) ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರಣ ಈ ತಾಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸವನ್ನು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಹಿತಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಳದಿ ಭ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಹಾಗೆ (ಮಸಾಲೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರಗಳು acidify ಗೆ Pilaf ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಹಿತಿ

ಅರಬ್ ಈಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೈಕ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ. ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಇದು ಯಾವ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪುಡಿ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆ

ಸುಮ್ಯಾಕ್ (ಮಸಾಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಆಹಾರ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಚಿಪ್ಸ್ ನಂತಹ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಗೆ hummus ಎಂದು, ತನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಕುಂದಿಸುವ ರುಚಿ ಛಾಯೆ ಅವರು. ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ ಇವೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಮೆ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಸಾರು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು zira ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಮ್ಯಾಕ್ ರಸ ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅದ್ದುವುದು. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಂಸ marinate ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಐವಿಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ - ಬಹಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ.

ರಷ್ಯಾ ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ರಫ್ತು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಅಗತ್ಯ - ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ನೀವು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ವೇಳೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಇದೆ. ಹಳದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮೆಲುದನಿ ಹೊಂದಿದೆ.