ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್

ಹಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ - "ಬೆಚಮೆಲ್". ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ 55 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಟೀಚಮಚ, ಶೀತ ಹಾಲಿನ 0.6 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ನೀವು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಬೇಕು 2.5 ನಿಮಿಷ. ಸಾಸ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಫಾರ್ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಅಣಬೆ ಘನ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸಾರು ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್. ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ರಾಬರ್ಟ್" ಸಾಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, "ರಾಬರ್ಟ್", ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಸಿವೆ dessertnuyu ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಲು ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಂದಿ ಫಾರ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಂದಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು "caramelized" ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ thickens ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸ, ಔಟ್ ನಿಂತಿದೆ. ಗೆ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ತಯಾರು ರಸವನ್ನು deglaziruyut, ದ್ರವರೂಪದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ರಸ ಸಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರಾಂದಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಪೋರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ರಸದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಟೊಮಾಟೊ ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ deglazirovanii ಮಾಂಸ ರಸ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ CRANBERRIES, ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ.

ಹಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಬೇಡಿ ಇದೆ. ಕಬಾಬ್ ಸರಳ ಕೆಚಪ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು tastier ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕಬಾಬ್ ಹೌಸ್ಗೆ ತಯಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ದನಿಯ, ನಿಂಬೆ ರಸ. 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿ, ತಂಪು. ಉತ್ತಮ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸರ್ವ್.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರು 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾರು, ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 0.6 ಲೀಟರ್ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸರ್ವ್.

ಸರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಕೇಸರಿ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗಳು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಫಾರ್ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ, 1.3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮರಿಗಳು ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ. ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು. ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುಣ್ಣು. , ಸಾಸ್ ರಬ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ರೊಮೇನಿಯನ್ "Ostropel" ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ತೂಕದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣು. ಈ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಮಾಡಬಹುದು. "Ostropel" ಕುರಿಮರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೋಗುತ್ತದೆ.