ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ marinate ಅಗತ್ಯ ಬಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿನೆಗರ್, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಮತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವಾಗತ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ದನದ ಇಡೀ ದಾಳಿಂಬೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನು, 1 ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ 1 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ 6% ವಿನೆಗರ್, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, 12 ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ Marinovka ಪೂರ್ಣಗೊಂಡು ನಂತರ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. , ತಯಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಗಾರ್ನೆಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರಿಸಬಹುದು 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೃದು ದನದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ 1 ಕೆಜಿ ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ. ಒಂದು ಹನಿ ಬೆರೆಸಿ ಟಕ್ ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ.

ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲು ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಇದು 6% ವಿನೆಗರ್ 10 ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಛಾಯೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಕಮರಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ನೀಡಲು ಅಲ್ಲ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಭದ್ರವಾಗಿ ಅಡಗಿರುವ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಟೀ) ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. 3x1 ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಸುರಿಯಿರಿ. Marinate ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಅವರು ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯದ ಸಲಾಡ್, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭರ್ತಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇಬು ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇವೆ.

ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ವಿನೇಗರ್. ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಸ್ಥಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಡಲು. ಅವರು ಶುದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ನೀರು, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 2 ಲವಂಗ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಅವರೆಕಾಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪುಟ್ ಬಾಗುತ್ತೇನೆ. ಸಹ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಒಂದು ಅವಕಾಶ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತನ್ನಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ 9% ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವಾಗ ರೋಲ್ ನೀರು, ಆವರಿಸಿರುವ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಾಗೂ ತೊಳೆದರೆ,, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ. ರೆಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಲವ ಗುಲಾಬಿ, ಚೂಪಾದ ಸಿಹಿ-ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ವೈನು, ಮೀನು.

ಸೇಬಿನ ರಸ ಈರುಳ್ಳಿ marinate, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು, ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ scalded ಹಿಂದೆ ಬಲ್ಬ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುರಿದ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾರು, ಆಗಿರಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ನಂತರ ರೋಲ್.

ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ರಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಏಕೆಂದರೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ - ವಿಶೇಷ. ದುಬಾರಿ, ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಊರಿಟ್ಟು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಆಫ್ ಸಾರಗುಂದದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜಸ್ಟ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲವಂಗ, ಕೊಲ್ಲಿ, allspice ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಡಾದರು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.