ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ಒಣಗಲು. ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಣ ಮೀನು ಹಿಂದೆ prosolili ಒನ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೀವಿಯ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿ ಗಿಂತ ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ vobla, ರೋಚ್, vimba, ಬ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ ಒಣಗಲು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕಹಾಲಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸುಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಯಾವ ತಿಳಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ, ಆಗಷ್ಟೇ ಹಿಡಿದ ಕ್ಯಾಚ್ gutting, ಮೂವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುಟುಕು ಬೆರೆಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗ ಕಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಕಣ್ಣಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಬೆನ್ನಿನ ಮೂಲಕ ಹುರಿಮಾಡಿದ. ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಎರಡರಿಂದ ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಗ್ಗ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೈಟ್ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಸ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ನೀರು ಹೋಗುವ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾಚ್ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ವೇಳೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹಾಗೂ ಕಿವಿರುಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು , ಉತ್ತಮ prosolilis ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮದ ಕಚ್ಚುಗುರುತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಹಾಕಲು. ಸಣ್ಣ ಪೀಪಾಯಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಟಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಟುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾದ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಐದು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಹಡಗಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅತಿಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಎಂದು, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ತೆರೆದ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸಿ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸತ್ತ ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಔಟ್ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ ದೊಡ್ಡ ವೇಳೆ - ಆರು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಣಗಿಸಿ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ - ಹವಾಮಾನ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಸಂತ, ಸಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಬೇಗ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮುಂತಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಲು.

ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು stockfish (ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ) ಮೀನು?

ಖಂಡಿತವಾಗಲೂ ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸುಲಭ ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬತ್ತಿ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಒರಟು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಿತಿ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ರಲ್ಲಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, undercured ಬಯಸಿದರೆ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಔತಣ ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ musty ವಾಸನೆ, ಗುರುತಿಸಿ ಕಾರಣ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗುಂಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ನೊಗಕ್ಕೆ ಮೀನು ಒಣಗಲು?

ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಚ್ ಸಿಲುಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ prisolit ಗಟ್. ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು. ಹೇರಳವಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪದರಗಳು ಲೇ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಲೋಡ್ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಈ ಪ್ರಕ್ರೀಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉತ್ತಮ. Unskinned ಮೀನು ತನ್ನ ಬಾಲವನ್ನು, gutted ಮೂಲಕ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಿಪ್ hooking ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನೇ, ಶಾಖ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು, ಇದು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟಿರುವ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಚಾವಣಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಟ್ಟಾ ಮೀನುಗಾರರು ಬೇರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಮೀನಿನ ಒಣಗಲು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಮ್ಯಾಟರ್ ಚಿಕ್ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಇದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮದ್ಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಡಿಕೆ ಶಾಶ್ವತ ಇರುತ್ತದೆ.