ಹೇಗೆ caramelized ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರು? gourmets ರಿಂದ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಒಂದು ಪಕ್ಷದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ನಂತರ ನೀವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಬಿಟ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹತಾಶೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ - ನೀವು ಚಹಾ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೆಸರ್ಟ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಳಿತ ಕಿತ್ತಳೆ ಯಾರೇ ಅಚ್ಚರಿಯೆನಿಸಲಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂರ್ಸ್ ಹಣ್ಣು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು caramelized ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚರಿಗೆ ಹೆಸರಾಯಿತು, ನಂತರ ನಂತರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಯುರೋಪ್ ಕಡೆ ಹರಡಿತು. ನೀವು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಗೊತ್ತೇ? ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಈ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ - ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಪಕ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ, ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ caramelized ಕಿತ್ತಳೆ ಗೊತ್ತು, ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪರ್ಯಾಯ ಅನುಕ್ರಮ. ಎರಡನೇ ಪದರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಈಗ ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರಿನ ವಿತರಣೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಮತ್ತು tomite ಸಿಹಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. caramelization ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ದೂರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಚೂರುಗಳು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಪಾಟಾದ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೇವಲ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅದೇ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬಳಸಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಗಳು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ ನಿಮಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೋಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು - ಒಂದು ಪೊಟ್ಟಣ;
• ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಬಹು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಗೆ ತರಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಬಾಂಧವ್ಯ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಿಗೆ ತಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಆಫ್ ನೋವು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ನೀರಿನ ಸಿದ್ಧ ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಟ್ಟೆ, ತನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗಗಳು ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಗ್ರ ಕವರ್ ವಿಶಾಲ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ಸಮಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅನುಗುಣವಾದ ವ್ಯಾಸದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬಹುದು. , ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರವರೆಗೆ ಆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೀಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳು ಹರಡಲು ಸಮಯ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಮರದ ಚಮಚ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗು, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಅಡುಗೆ ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸುವ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ನಡುವೆ ಬಿಳಿ ಪದರದ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯ ಚೂರುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಯ ಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳು ಮೊಟ್ಟ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಓವನ್ಸ್ ರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 110 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುವುದನ್ನು.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿ

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ಆಳವಾದ enameled ಇದೆ ತವರ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಸ್ಪರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಕಡಿಮೆ (ವಿಸ್ತೃತವಾದ) ಧಾರಣ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಲು ಚಾಕೋಲೇಟ್. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಬೇಗ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹ ಅಪ್ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ.

ನೋಂದಣಿ

, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇಕ್ಕುಳ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅದ್ದು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳು ಇರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಯಾವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಚೂರುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಜೊತೆ ತಿನಿಸನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಡೆದ ಮೂಲ caramelized ಕಿತ್ತಳೆ. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರದ ಅವರು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾ ಆನಂದಿಸಿ!