ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿ: ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು

Aspic - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬದ ಅಪವಿತ್ರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ಆಗಲಿ ಈ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ - ಆದರೆ ನಾವು ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ವೇಳೆ ಅಲ್ಲ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾಡಿದಾಗ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ "ರಜಾ tummy 'ಆಗಿದೆ, ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಗಿದೆ

ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮೊದಲು ಆದರೆ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಟರ್ಕಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೊಂದಲ ಹುಟ್ಟು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ತಪ್ಪಾದ ವಿವರಣೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ: aspic ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ?

ಈ ಎರಡು ವಿಶೇಷ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೇಳಲು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ (ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಭರ್ತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನ - ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ - ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ ವಿಧಾನ ಏನು? ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ - ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಬದಲಿಗೆ, ತನ್ನ ಸತ್ತ ಭಾಗಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಲ್ಲಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಬ್ರಾನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಯಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಇದು ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆದರೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕತ್ತಿನ ಮಾಡಲು. ಇದು ರುಚಿ ತಿರುಗಿದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾರಣ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ತಗಲುವ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಬಜೆಟ್ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಾಗಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು:

• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಆರು ತುಣುಕುಗಳು);
• ಮೊಣಕಾಲ (ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 PC.);
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 PC.);
• ಬೇ ಎಲೆ (ಹಲವಾರು PC ಗಳು.);
• ಲವಂಗ (5 PC ಗಳು.);
• ಕರಿಮೆಣಸು (8 PC ಗಳು.).

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮೊಣಕಾಲ ಇರಬೇಕು (ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ರೀತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ದ್ರವಗಳನ್ನು, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಕತ್ತರಿಸದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾರು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಗೆ ಥ್ರೋ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಸೈನ್ ಇಚ್ಛೆ - ಮಾಂಸ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದರು - ಅದು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ.

ಆ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಮೂಳೆಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ನಂತರ, pialki ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳು ಹರಡಿದ್ದವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್. ಸಾರು ಬಿಗಿತ ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಹೋಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ. ಇದು, ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಲು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ತರಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ರೂಪಗಳು ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು - ತಿನಿಸುಗಳ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಡೆದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ - ಮಾಂಸ - ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ಆಹಾರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇಲ್ಲ. ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಮನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್

ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮೊದಲು, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಠ ಸಾಕ್ಷರತಾ ಸಾಹಿತ್ಯ ಕಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯ. ಅವರು ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕವೇಳೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ kulinarka ಪದ "ಕಾಲು" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸಮಯ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದು ಹಾಕಲು, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಇದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು aspic ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕಾಲುಗಳು ಅಗತ್ಯ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳ ಪುಟ್, ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸ್ತನ ಮಾಡಬಹುದು.

ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜಿತ ಬ್ರಾನ್ ಟೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ:

• ಕೋಳಿ ಅಡಿ ಕಿಲೋ;
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ, 2 ಕೆಜಿ).

ಘಟಕಾಂಶಗಳು - ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಅದೇ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುಕ್ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು: ಉತ್ತಮ ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟೆ, ಒಂದು "ಪಾದೋಪಚಾರ" (ಉಗುರುಗಳು ತೆಗೆಯಲು) ಮಾಡಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದವು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಾವಾಗ ಟ್ಯಾಬ್ಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಅವರಿಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಆ ಪಾನ್ ತೆಗೆದು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉಳಿದ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೊದಲ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಒಗ್ಗೂಡಿದ ಸಾರು ಹಾಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿ ಎರಡೂ - ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!