GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ "ಪ್ರಾಗ್": ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪ್ರೇಗ್" ಕೇಕ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ USSR ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಸ್ಟ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವು ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಹೋಲುವಂತಹ ಉಪಪತ್ನಿಗಳನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಗೋಸ್ಟ್ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್": ಸಣ್ಣದೊಂದು ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್, ನಾವು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಅರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರ ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಆದರ್ಶ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಜನರನ್ನು ಹಾಲಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕೊಕೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗಾಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ತಳವು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಗಾಸ್ಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ - ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ - ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪ್ರೇಗ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ನಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಸಹ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ). ಕೊಕೊದ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿರಿ (ಉತ್ತಮ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಅರ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬರಿದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.