ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪಿಮ್ಮಿಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಅವರು ನವಿರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 15 ಸೆಂ.ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಅವುಗಳು ತೊಳೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು), ಒಂದು ಸೆರೆಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಒಂದು ಹಾರ್ಸರ್ಡೇಶ್ ಶೀಟ್, ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

ಒಂದು ಕೆಲೋ ತರಕಾರಿಗಳು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಗಳು, 10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳ ಹಾಳೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ½ horseradish ಎಲೆಗಳು, 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅನೇಕ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸುಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನವುಗಳು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ. ಇಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅವರು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದರು.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು, 2 ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ 6 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಜಾರ್ 2/3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಟ್ಯಾರಗಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ 4-5 ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕರ್ರಂಟ್, ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು 1.5 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತರ್ಗಾಗನ್ನ ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೀಟರಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಬೀಜಗಳು ಎರಡು ಡಿಲ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು, ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ, ಒಂದು tarragon ಚಿಗುರು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ (2-3 ಸೆಂ) ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 8 PC ಗಳು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಮಡಕೆನ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.