Shurpa - ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮೂಲದವರು ಸೂಪ್

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸೂಪ್ - shourpa - ದಪ್ಪದಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ. ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಲವು. ಆಹಾರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಟ್ಟು - ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು, ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. Shurpa - ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ (ಶ್ರೀಫಲ, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್).

ಹೇಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಲ್ಲಿ shourpa? ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ

- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿವೆ. (ಸೂಪ್ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಬೆಂಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು) ಅದರೊಡನೆ shurpa ಬೇಯಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸೂಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ಯಾನ್. Shurpa - ಇದು ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಸೂಪ್. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದ ಪುರಾತನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಬೇಕು. ಗುಡ್ ಸಾರು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ (ಅಥವಾ ಚಾಪ್) ಸಂತೋಷ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ Shurpa ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಜಠರವನ್ನು ಕರುಳು ಮೊದಲಾದ ಇತರ ಒಳಾಂಗಗಳೊಡನೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ನ ಮಡಿಕೆ ಜೊತೆ). ನೀವು ಕಷ್ಟ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುಡುಕಲು ವೇಳೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರೆಯುವ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಸಲಾಡ್ (ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಲೀಕ್ಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಖರೀದಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಸೂಕ್ತ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು Rayhon ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - ಧಾರಾಳವಾಗಿ shourpa ಕಾರದ ಯಾವ ಮೂಲಭೂತ ಮಸಾಲೆಗಳು, (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ). ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಟೇಕ್ - ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫೋಮ್, ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋವರ್ ಮಾಂಸ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ, ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಂತರ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಂದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಅತಿ ತುಂಬು ಬೇಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡ ಓರೆಯಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ shourpa ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸರಿಯಾಗಿ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಳಮಳ. ಕುದಿಯುವ shurpa ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೌಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಶೂಟ್ ಇರಬೇಕು. ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಇಡೀ ಹಾಕಲು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ) - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ಥಳ ಅಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸುವ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ Shurpa ಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವರು ವಿಪರೀತ ಆಮ್ಲ ಪಡೆದಿರುವುದರಿಂದ ರಸ ವೇಳೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.