Umami ಏನು? ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ umami

ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೇವಲ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ ಈಚೆಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಸಂಭವಿಸಿವೆ. ಈಗ, 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಹೊಸ ಶೈಲಿಗಳ ಇತರ ನಂತರ ಒಂದು ಹುಟ್ಟಿದ. ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಂಡ. ಆದರೆ ಏನು, ಎಲ್ಲರೂ "umami" ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅನ್ಯಲೋಕದ ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತ ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ತಪ್ಪು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅನ್ಯ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನ ತನಿಖೆ ಲೆಟ್.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಪದ "umami" ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ ಜನಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜಪಾನ್. "ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ" "ರುಚಿ vkusnoty" ಅಥವಾ ಆ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೋ: ಇದು ಹೀಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಅನುವಾದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಗಳನ್ನು ದೊರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಮಾತ್ರ ಈಗ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಅವರು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಸಂಭವವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಯಾರು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ವಾಕ್ಯವನ್ನು - 1908 ರಲ್ಲಿ. ಇದು ಕೇವಲ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಸಂಭವಿಸಿದ, ಆದರೆ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ Kikune ಲಿಕೇಡಾ ಕೆಲಸಮಾಡಿದ ಮಾಸ್ಕೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ. ಇದು ಮೊದಲ, ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯಿತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದೆ ಮಾಡಿದ್ದರು. kombu ಕಡಲಕಳೆ ಸಾರು - ಈ ಅವರು ಶತಾವರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು Dashi ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಕೆಮಿಸ್ಟ್, ಅವರು ಕೆಲಸ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ kombu ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ವಸ್ತುವಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು - ಆಹಾರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ. ಲಿಕೇಡಾ ಅಧ್ಯಯನ ಮುಂದುವರೆಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು.

ಶರೀರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಮಾನವ ಭಾಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಗಳೆಂದರೆ ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ - ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆ physiologists ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೆ ಹಕ್ಕು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವ ಇದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ... ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಯಾವುದೋ! ವಿವರಿಸಲಾಗದ, ಆದರೆ ಪದಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥವಾಗುವ. ಆಹಾರ ದೈವಿಕ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏನೋ. ಈ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೇಸ್ಟ್ № 5 ಟೀಕಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಹಾಗೂ physiologists ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ನಮ್ಮ ಮನ್ನಣೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆದರೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿ. ಅವರು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು - ನಾವು ಚಾಲಿತ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಇವೆ! ಐದನೇ ರುಚಿ ನಮಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ಯಜಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ.

ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನಸ್ಸನ್ನು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇದು ಚೀಸ್ ಹಲವು ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮನಸ್ಸನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡುಗಳ ಮೀರಿ ಬೃಹತ್ ಶೇಕಡಾವಾರು. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು - ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮೂಲಗಳು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಈಗಾಗಲೇ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು.

ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಎದೆ ಹಾಲು ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಆದರೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಸಹಿಸಲಾರವು.

ತಜ್ಞರು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಒಪ್ಪಬೇಕು. ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕಷಾಯ. ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾರು, ಅವರು ಮೊದಲ Dashi ಸೂಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು ತಿಳಿಯಬಹುದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಚೀಸ್ rasprobovat ಅಸಾಧ್ಯ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ, ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಾವು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಊರಿಟ್ಟ - ಹೌದು.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಆಗಿದೆ. Umami ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂತೋಷದಿಂದ.

ಉಪಾಯದ ಪ್ರಕೃತಿ

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಷದ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿದುಳು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅವಶ್ಯಕ - ಸಿಹಿ. ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಇಂಗಾಲದ ಆಮ್ಲಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲತೆ ಇವೆ. ಅದೇ ಮನಸ್ಸುಗಳ ಸತ್ಯ. ಸ್ಟಡೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧ ತೋರಿಸಿವೆ.

ಅರ್ಥಾತ್, ಯಾವ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನಾವು ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಮತ್ತು, ಇದು ನಮಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ಇಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಜೋಕ್.

Umami ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಓದುವ ವೇಳೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಬೇಡಿ? ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೂ, ಕೇವಲ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಎರಡೂ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏನು? ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ತಿನಿಸು ಹೋಲುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನಿನ ವ್ಯಂಜನ - ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "garum" ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಇವೆ. ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹುದುಗಿಸುವ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳ ಅಮೀನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ರಿಂದ ಕ್ರೇಜಿ ಹೋಗುವ ಪದ "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್" ಮತ್ತು "ಪಿಜ್ಜಾ" ನಿಂದ! ಪಾಯಿಂಟ್ ಇಲ್ಲಿ, ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ರಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಐದನೇ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಒಂದೇ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು "ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ" ಚೀಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ), ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್ - ಎಲ್ಲಾ ಇದು ಕೇವಲ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ತುಂಬಿ ವಿಶೇಷವೇನು! ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಉನ್ನತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ - ಮನಸ್ಸುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ನಡುವೆ ಚಾಂಪಿಯನ್. ಪಿಜ್ಜಾ ಫೋಟೋಗಳು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ರಿಂದ ಬರ್ಗರ್ ನಾವು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಕೂಡ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಂಥಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು. ಏನು ವಾಸನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ!

ವರ್ಡ್ಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ನನಗೆ ಏನೋ ಮೇಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಆ ಹೇಳಿ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಏನೋ! ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ spoonfuls ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಕೆಲವು ಆತ್ಮ ಎಂದು. ವಿಷಯ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು, ಮನಸ್ಸುಗಳ ಪರಿಹಾರ ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು.

ಮೂಲಕ, ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಶ್ವದ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ಪ್ರೀತಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೂ ಅಂತಹ ವಿಸ್ತರಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ. Umami ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೃತಕ ಅನಾಲಾಗ್

ಪದ "ಗ್ಲುಟಮೇಟ್" ನಿಮ್ಮ ಶ್ರವಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ? "ಮನಸ್ಸನ್ನು" ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪದ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ. ಯಾವುದೇ ಮಗು ಆ ತಿಳಿಸುವರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ - ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ವಸ್ತು ಅಲ್ಲ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಆದರೆ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ವಿತರಕರು ಬಹಳ ಸ್ವಾರ್ಥಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂ MSG, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಲಾಭ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯ - ಅವರು ಉದಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಅಗ್ಗದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮೇಲೆ

ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಮಾರ್ಗಾಟ್ Gosney ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ Gosney ಸಿಬ್ಬಂದಿವರ್ಗವನ್ನು ಮುಪ್ಪುಶಾಸ್ತ್ರ ಸೆಂಟರ್, ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು.

ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಬದಲಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪಾಪ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು, ಆಹಾರ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಒಲವನ್ನು ಯಾರು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ರೋಗಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ ನರ್ವೋಸಾ ಹೊಂದಿರುವ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಯಾರು, ದೀರ್ಘ ಅಂದರೆ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ 2-3 ಫುಡ್ಸ್ umami ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆ ಅನಿಸಿಕೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುವ, ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅವರು ಮನಸ್ಸುಗಳ ಮಾಯಾ ಶಕ್ತಿ ಸಮ್ಮತಿಯನ್ನು ಆದರೂ, ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ. ಗ್ರಾಂ MSG ಮಸಾಲೆ ಮುಂದಿನ ಸಡಗರ ಇಲ್ಲದೆ "ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ" ಅವಕಾಶ ಉಪಯುಕ್ತ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಮೃದ್ಧ umami ಸುಮಾರು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು - ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ನಂಬಿಕೆ.