ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ

ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆಯು ಅವರ ಬೌದ್ಧಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಲಾಫ್ ನಂತಹವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಅಕ್ಕಿ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ pilaf . ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಧಾನ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಶಿಶು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ friable ಮತ್ತು appetizing ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಬರ್ನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ.

ಬರ್ನ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

- ಅಕ್ಕಿ, ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;

- ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;

- ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);

- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;

- ಹಾಲು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹಾಲು ಬೇಗ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ನಾವು ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ pilaf ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಒಂದು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಷೇತ್ರ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ನಾಲ್ಕು-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಅಕ್ಕಿ - ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೀವು ಯುವ ದನದ ಅಥವಾ 50/50 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ಮಧ್ಯದ ತುಂಡುಗಳು;

- ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;

- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ;

- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು;

- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

- ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿಯು "ಉಪ್ಪು" ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಒಂದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ತೈಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ತನಕ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ತರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನಟ್ರೆಮ್. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ದುಪ್ಪಟ್ಟು ನೀರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊರಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮೇಲೆ, ನಾಲ್ಕು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!