ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರೈ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬೂದಿಯನ್ನು, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಗಳಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಗುಂಪುಗಳು ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಲೊನೈನ್ ಅಂಶದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಎಗ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೋವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಮೊದಲು, ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮಗ್ಗಳು ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತೈಲ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ eggplants, ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಬಹುದು . ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕವರ್ ರೋಲ್.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಡುಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಇತರವು).

ಮೊದಲ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮಗ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು. ಅವರು ಕಹಿ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-5 ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ!

ಕಿನ್ಸ್ಮಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೇಪ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲೋಬಲ್ಸ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ "ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು" ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಗದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Eggplants ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ನೀವು ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು!