ಏನು ಊಟ ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಸೂಚಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ, ಹವ್ಯಾಸಿ ನಿಂತಿರುವ ಬಂದು ಕುಕ್ಸ್. ಯಹೂದಿಗಳು ಎಂಬ, ಜನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಏನೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅನುಮಾನದಿಂದ, ಇದು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಕಷ್ಟ. ವೆಬ್ ಹುಡುಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೇಳಲು ಸಿನಗಾಗ್ ಬಹುತೇಕ ಭೇಟಿ - ಮತ್ತು "ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು" ಅರ್ಥವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು, ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಏನು: ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು: ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿಗೂಢ ಪದವನ್ನು ಸುರುಳಿಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವಂತಹ ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರೂ ಇದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ NaCl ಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಗ ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಂದರೆ ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿ ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು, ಆಹಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ರಕ್ತ ಬಳಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಷರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಷ ಔಟ್ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬರಿದು. ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಈ ನಿಭಾಯಿಸುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಕೋಷರ್ ಆಗಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ಔಟ್ ರಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾದು ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸುವುದು. ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಯಹೂದಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು.

ದೃಶ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಏನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ - ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಆಕಾರದ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಫೋಟೋ) ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆಫ್, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೀರುವಿಕೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಕಾರಣ ಕೆಲವು ತಪ್ಪು ಹರಳುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇವೆ: ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ "ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ." ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೆಹಲಿ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಕೇವಲ ಹರಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕಳುಹಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂಕ್ತವಾಗುವ ಇಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಂದು - ಉಪ್ಪು ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ (ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ) ಅವರು ಪರಿಣಾಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ದಂಡ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ferrocyanide ರಲ್ಲಿ caking ತಡೆಯಲು ಹಾಗೂ ಘನೀಕರಣ ಹಾಳುಗೆಡವಬಲ್ಲದು - ಗಂಧಕಾಮ್ಲ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಷಿಯಂ ಸಿಲಿಕೇಟ್.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರಚನೆಯ ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು. ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಉಪ್ಪು ಅಳವಡಿಸಲಾದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೊಡೈಡ್ - ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಥಿರ ಸಂಯುಕ್ತ. ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ -, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮಸಾಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೊಳೆಯುವ ಇಲ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರಕ ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ. ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಒರಟು ಆಕಾರ ಕುಗ್ಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ:

1. ರಾಪಿಡ್ ಕರಗುವ. ಅವಳ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯ ತೋರದೇ ಕಷ್ಟ: ಇಡೀ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನಂತರ ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ತಟ್ಟೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ. ಅಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ "ಧ್ವನಿ" ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಇವೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿರುವ Podsushivayuschee ಗುಣಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲ brines ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಗೂ, ಬೇಡಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಚಾ ಉಪ್ಪು "ಉಪ" ಸೂಕ್ತ ಕೊಠಡಿ, ಆದರೆ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಮತ್ತು ಒರಟು, ಕಲ್ಲು, ಕೈಗೂಡಲಿಲ್ಲ ಹೇಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು, ದೊಡ್ಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಧಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.