ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೈಲ ದಹನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು , ವಿಧದಿಂದ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ತೋಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಇದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಒಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ಲಾಕಿ, ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಅಥವಾ ಮರಳು: ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪಡೆದ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ರೂಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು browned. ಅದೇ ಪರಿಣಾಮ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ತೋಳು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಅಡುಗೆಗಳು ಮಾಂಸ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. , Defrosting ಮಾಡಿದಾಗ ಆ ಮಾಂಸದ ಒಣ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಹರಿದು, ಐಸ್ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ದನದ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕವಿತೆ ದಂಡ, ದಂಡ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಈ ವಿಷಯದ ನೋಡಿ. ಇದು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್); ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮುರಬ್ಬ (ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕಪ್); ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.); ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.); ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ (ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಲು); ಸಾಸಿವೆ (ಕಲೆ ಒಂದು. ಚಮಚ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ (ಗಾಜಿನ) ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದು. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟಿ = 200C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಲು ಆಕಾರದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಸುರಿಯುವಾಗ. ರೂಪ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ 165 ಸಿ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ. ಒಮ್ಮೆ ರೂಪ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಈಗ ಸ್ಟೀಕ್ ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಬಿಯನ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.

ರಲ್ಲಿ ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಟಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಅಡ್ಡಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಒಳಗೆ ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ ತಟ್ಟೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಇದು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ತಮ್ಮ ಹುರಿಯುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ನಂತರ.

= 200C ಟಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ steaks ತಯಾರಿಸಲು ಓವೆನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಸೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಅನಾಲಾಗ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು progotovlenii ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ ಹಾಗೂ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಎರಡು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದನದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಏಕೆ ನೀವು ಅರ್ಥ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.