ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ

ಹಂದಿ - ಮಾಂಸ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆತ್ತಿದ ಹಂದಿ ಸತ್ತ. ಇದು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಮೂಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಡು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಟ್ಟ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಚಾಪ್ಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಕಟಿ,: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) (ಮೂಳೆ) ಚಾಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ "ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂದಿನ ಸೆಟ್ ಕೇವಲ 8-10 ಬಾರಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಸೂತ್ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ (ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ);
• ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ;
• ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು;
• 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

325 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೊಟ್ಟ. ಮಾಂಸ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ತನ್ನ ಋತುವಿನ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ½ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿತು, ತೆಗೆದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ nerezanyh ತುಂತುರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ವೇಳೆ, ಮೃದು ಹಾಗೂ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡೀ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಪ್ರಬಲ (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಆಫ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಆಯ್ಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡೀ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಊಟದ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ (ಐಚ್ಛಿಕ) ರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅವರು ದಪ್ಪದಾದ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ, ಅರ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಹಾಗೂ ಹಂದಿ. 4 ಬಾರಿಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಇದು 2 cm ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ.
• ಸಾಲ್ಟ್.
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸು.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 2 ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ ಫಾರ್:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ.
• ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರಾಂಡೀ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಯ್ಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡೀ 3 ಸ್ಪೂನ್.
• ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಅಡಿಗೆ ಕಪ್.
• ½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಹಾ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ.

ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ:

• 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಚಹಾ.
• 1/3 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ hazelnut.
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು. 2 ಕರಗಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು 2 ಲೀಟರ್ frypot ಸುವರ್ಣಾಕ್ಷರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಫಾರ್, ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ, ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹರಡಿತು. ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ರಾಂದಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ 2. ಅಣಬೆಗಳು ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ frypot ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಮ್ಮಿಶ್ರವಾದವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಕುಲುಮೆ ಸುರಿದಿದ್ದರು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ thickens ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಯಾವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೇಸಲ್, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ತಿರುಗಿದರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 325 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ 2 ಕೆಜಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಮಚ ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಚಮಚ ½ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು.
• ಥೈಮ್.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಫಾರ್:

• 1 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.
• ¼ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು).
• 2 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.
• ಚಮಚ ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಚಮಚ ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
• ಚಮಚ ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ.
• ¼ ಕಪ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬಾದಾಮಿ.
• ಚಮಚ ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೂಳೆ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕಂಚುಗಾರ, ಮಿತಿ ಹಾಕಿರುವ ಮತ್ತು 2 ½ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 325 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ Shift. ಒಂದು ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸ್ (ಬಾದಾಮಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿಮಿಷಗಳ 2. ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೀಟ್, ಸಾಸ್ 20 ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಈ ಸಾಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿರುವ (ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ) ಹುರಿದ ಬಿಟ್ಟು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.