ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹುಳಿ)

ಏನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು tastier ಎಂದು? ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಏನೂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತುಣುಕು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಖಚಿತ. ಹ್ಯಾಪಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ, ಅವರು ನನ್ನ ಅತ್ತೆ sorceress, ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಸಂತಸಗೊಂಡು ಧನ್ಯವಾದ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಡುವಲ್ಲಿನ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದು ಕುಕ್, ನೀವು ಸಹ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ hostesses ಹೆಚ್ಚೂಕಡಿಮೆ ಸುಲಭ ಅರಿವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ Borodino ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶ್ರದ್ಧೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತುಣುಕು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು Borodino hlebushek ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ತನ್ನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ ಆಕರ್ಷಕ ಅದರ ಮೂಲದ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ರಶಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ Aleksandre Tuchkove ರಕ್ಷಕ ಮೆಮೊರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ ಭಾಗ - ಕೆಲವು ಜನರು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ದುಃಖ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ನೋವು ಸಂಕೇತಿಸುವ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತುಂತುರು.

Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಶೋಧಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಸುಂದರ ದಂತಕಥೆ, ಮಾರ್ಗರೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ Tuchkov ಕೊನೆಯಿಲ್ಲದ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಗೌರವಾರ್ಥ. ಪತಿ ನಿಧನರಾದಾಗ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತನ್ನ ಆಭರಣಗಳು ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ-Borodino ಕಾನ್ವೆಂಟ್ ಸಾವಿನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಪವಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದೆ ಇದು ಧನಿಯಾವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆ ಒಂದು ಬೇಕರಿ, ಮುಂದಕ್ಕೆ.

Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂತಹ hlebushek ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಆದ್ಯತೆ ವರ್ಗ II) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಕೆಂಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಿರಪ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ);
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೀನ್ಸ್ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ (ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್);
• ನೀರಿನ - 400 ಮಿಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುದುಗು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ - ಎಲ್; 2 ಗಂ..
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ - 1 ಕಪ್.

ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

Borodino ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ದಿನಗಳ ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅದರ rastolchom ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು (1 ಗಂ. ಎಲ್) ಮತ್ತು preheated ನೀರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಧಿಯ (40 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ರೈ (60 g) ಹಿಟ್ಟಿನ ಇಲ್ಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಮರುದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪುಟ್. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಡಫ್ ತಯಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕವರ್ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಇದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಷಯ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬದಲಾದ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Borodino ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಲಹೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದ ಬ್ರೂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನು, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಗೂ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಇಂತಹ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಯ ಆ ಗೌರವ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಚನೆ ಮೆದು ಸ್ವಾಧೀನ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ Borodino. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಟೇಕ್ , ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು (ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ) ಮೇಲ್ಮೈಯಾದ್ಯಂತದ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ Khlebushek ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತುಂತುರು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧ, ಅಷ್ಟೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ Borodino ಬ್ರೆಡ್, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ವೀಕ್ಷಿಸಲು. ಬಾನ್ appetit!

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ Borodino ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರಿನ - 300 ಮಿಲಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿರಪ್ (ಕಪ್ಪು ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 2 ಗಂ; ಎಲ್..
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೀನ್ಸ್ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ (ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;.
• ಸೋಂಪು (ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ Borodino ತಯಾರಿಸಲು? ಈ ಅದ್ಭುತ ಮನೆ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಫೋಟೋ ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ, ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅಡುಗೆ zaymomsya. ಹೀಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು (100 ಮಿಲೀ) ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಶ್ವದಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ರಲ್ಲಿ. ಅವರಿಗೆ ಜೇನು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಏರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ hlebushek ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮೋಲ್ಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಒಪ್ಪಿಸಲು. ಆ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂತುರು. 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬಿಟ್ಟಲ್ಲಿ, ಅನುಸರಿಸಿದರು ನಡೆಯಲಿದೆ. ಬಾನ್ appetit!

Borodino ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನದುಂಬಿ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ Borodino ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಎಂದಿಗೂ.