ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಮಸಾಲೆ Adjika: ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಜ್ಜಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಬ್ಖಾಝ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಸರಳವಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮನೆಯ ಸಾಸ್ ಏನು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅದ್ಝಿಕವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೂಪಾದ adzhika, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಇದು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹೇಳಲಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂತಹ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳ) ನಿಂದ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ - 3 ಕೆಜಿ;
  • ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಕೆಜಿ;
  • ತಿರುಳಿನ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು - ½ ಕೆಜಿ;
  • ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ - 1 ಕಪ್;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
  • ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
  • ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1 ಪಾಡ್.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ಪೆಡಂಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಕೆಗೆ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ) ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ . ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹರಡಿದರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾರ್ನ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಆಡ್ಜಿಕದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ Adzhika ಫಾರ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಜ್ಜಿ, dumplings, manti ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

  • ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ - 2.5 ಕೆಜಿ;
  • ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2/3 ಕಪ್;
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಾಡ್;
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
  • ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಣ್ಣ ಕುಕರಿ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ;
  • ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
  • ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು) - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲೀ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

Adzhika ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ courgettes ತಯಾರು. ಅವರು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು squashed ಇದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಗೆ, ಇದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮೂಲಕ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ adzhika ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತರುವಲ್ಲಿ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ adzhika ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಲಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಡ್ಜಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಅಂಚಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಳಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಮೂಹ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಕಂಬಳಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗ adzhika ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳ) ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧರಿಸುವುದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

  • ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ - 2.5 ಕೆಜಿ;
  • ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಕೆಜಿ;
  • ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಪಲ್ಸ್ - ½ ಕೆಜಿ;
  • ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು - ½ ಕೆಜಿ;
  • ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ;
  • ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
  • ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
  • ಉಪ್ಪು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ;
  • ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  • ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 1 ಪಾಡ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಸ್, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಹೀಗೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು squashed ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ನ್ಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ-ಹಣ್ಣು ಸಿಮೆಂಟು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ¼ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಕಡೆಗೆ ಸಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆಡ್ಜಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು Adzhika ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕ್ರೆಮೆನ್ಕೊಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kn.unansea.com. Theme powered by WordPress.