ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್, ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲ ಘನೀಕೃತ ಕಟ್ (ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಸಲ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಯಾವ ಗಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗುವ ಸಮಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳು, ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ರಂಧ್ರವನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಈ ತುಣುಕನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ನೋಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ...

ಹುರಿದ ಬೀಫ್, ಎಂಟ್ರಿಕೋಟ್, ಲ್ಯಾಂಗ್ಸೆಟ್, ಬೀಸ್ಟ್ಸ್ಟಕ್ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ) ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ. ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು entrecote ಆಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೈ, ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಣಸು (ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. "ಚುರುಕುತನ" ದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯ ಲಾಭವನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮುನ್ನುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾವು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲದೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಲ್ಯಾಂಗ್ಗೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಣ್ಣೆ (130-150 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಂಸದಷ್ಟು), ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು), ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ತುಂಡುಗಳು), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೊರಗುರಬಾರದು) ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ. ಆಯ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು - ಸ್ಟೀಕ್ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ).

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬೀಫ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (40-50 ಗ್ರಾಂ), ಆವಕಾಡೊ (50-50 ಗ್ರಾಂ), ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ, 40-50 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, 40-50 ಗ್ರಾಂ), ಚೆರ್ರಿ (70-80 ಗ್ರಾಂ) , ಬೆಣ್ಣೆ: ಕೆನೆ, ಆಲಿವ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ರೋಸ್ಮರಿ (ಪಿಂಚ್).

ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ನೆಲದ 2 ಚಮಚಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಿದ ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಮತ್ತಷ್ಟು - ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 1 tbsp ನಿಂದ ಅಡುಗೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಸ್, ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ (0.5 ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ).

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಬಿಸಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೂರ್ವ-ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kn.unansea.com. Theme powered by WordPress.