ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ. ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಭಾಷಿಕ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಹುತೇಕ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೊಗಸಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಇತಿಹಾಸ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾರತ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇತರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಖಾದ್ಯ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.

ನಾವು, ಇಂದು ಅರ್ಥ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಷೆಫ್ಸ್ ಹಕ್ಕುಗಳ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಧಿಕೃತ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯಬಹುದು ಸಂಗತಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ. "ಟಿಕ್ಕಾ" ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಳಿ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲಾ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೇಲೆ. ಸೇವರಿ ಆಡ್ ಮೀರಿ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕುಲುಮೆ, ವಾಸನೆ ರಚಿಸಿರುವ.

ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ "ನಾನ್" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೂಲಕ, ನಾವು ಈಗ ಪೂರೈಸಲು ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂವಾದಿಯಾಗಿರುವ ತಯಾರಾಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಕೋಳಿ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ದನದ ಕತ್ತರಿಸಿ (6 PC ಗಳು.) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ (3 PC ಗಳು.) ಹೊಂದಿದ್ದು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ.

ಅಗತ್ಯ ಊರಿಟ್ಟು ಫಾರ್

• ವೈಟ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ. 1 ಕಪ್ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
• ಸಾಲ್ಟ್ - ಅರ್ಧ teaspoon.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ - ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದ ತುಂಡು.
• ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಗರಂ ಮಸಾಲಾ" ಎಂದು. ಸ್ವಯಂ ರುಚಿಯ ಫಾರ್ "ಸೆಟ್" ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ

• ಚಿಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 PC.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.
• 2 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಶೋಧಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದು).
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಾಲುಭಾಗದ ಟೀಚಮಚ.
• ಜೀರಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ (250-300 ಮಿಲಿ.) ಹೆವಿ ಕ್ರೀಂ.
• ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ - ಬ್ಯಾಂಕ್ ಒಂದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ).

ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕಪ್ಗಳು ಹಾಲಿನ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು.
• ಹಾಫ್ ಗಂ. ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್.
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 PC.
• ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• '40 ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಒಂದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಶುಂಠಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ತುರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು. ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ marinate ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ -. ಕೋಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ 2 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಆವರಿಸಿರುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಗಂಟೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ದಿನ ಸುಳ್ಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಮಾಂಸದ ಮೆದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಅಡಿಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೇಕಿಂಗ್, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಕಿತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ದಂಡನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಕೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆ - ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಗಟ್ಟಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಕಂದು ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ದನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ prozharka ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿತು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಹಂತ ಮೂರು. ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಬೌಲ್ ಪುಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್). ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸದೃಶ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿರಬೇಕು.

ಆಳವಾದ frying ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಪುಟ್. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಕೊಚ್ಚು. ಫ್ರೈ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. Prigarin ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಎಮಲ್ಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾಸ್ ಬ್ರಿಂಗಿಂಗ್, ತಕ್ಷಣ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು Shift. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಹೆಜ್ಜೆ. ಕೇಕ್

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ತೆಳುವಾದ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಗೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.