ಜೀರಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ಜೀರಿಗೆ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ನೀಡುವ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವರ್ಷದ ಇದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯ ಕಾಡು ಕಾಣಬಹುದು. ನೇರ ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡಗಳು, ಬಲವಾಗಿ ಅಂಗಚ್ಛೇದನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ (ಒಂದು ಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ: ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬುಷ್ ಬುಷ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಷ್ಟ, ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಜೀರಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಬೇರೆ ರುಚಿ. ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಕಂಪು ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸೋಂಪನ್ನು ಪರಿಮಳ ನೆನಪಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ: ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ತರಕಾರಿ. ನೆಲಕ್ಕೆ ನಂತರದ ಹತ್ತಿರ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ kochanchiki ರೂಪಿಸುವ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ. ಜೀರಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಸ್ಯ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಭರಿತ ಎಂದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತೊಟ್ಟುಗಳು ಹಾಗೂ ಬೇರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್; ಬೀಜ, ಅತ್ಯಗತ್ಯ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು ತೇವ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ವೇಳೆ ಬಹುತೇಕ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನುಕೂಲಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧ ತನ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಔಷಧಾಲಯ ಮಾಡಲು ಜನರು ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀರಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಅವರು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ರಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಗಾದೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ನೋಡಿದ ಅವರು ಪಾಸ್ಗಳು ದೆವ್ವದ, ಒಂದು ಮನುಷ್ಯನ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಒಂಭತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ನರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಿಫನ್ಸನ್ ಆಧಾರಿತ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧ ಕಿಡ್ನಿ ರೋಗ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಫನ್ಸನ್ ಸುದೀರ್ಘ ಐದು ಸಾವಿರ ಪೌಂಡ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾವತಿಸುವವರೆಗೂ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇಲ್ಲ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಇದ್ದರು.

ಜೀರಿಗೆ ಅನ್ನನಾಳ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಶಾಂತ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಕಾರ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಶ್ಲೇಷಹಾರಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು (6.5%), anisic ಆಮ್ಲ, anisaldehyde, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರುಟಿನ್ನಂತಹ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರೆ ವಸ್ತುಗಳು ಕುರುಹುಗಳು ಇರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಅನುಭವ ವಾಯು, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು, ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ, ಶೀತಗಳ, ಕೆಮ್ಮು ಜೊತೆಗೂಡಿ ರೋಗಕ್ಕೆ (ಈಗ ಸಸ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಹಾಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಕಾಣಬಹುದು) ತೋರಿಸಿದರು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಯಂದಿರು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಸಾಧನವಾಗಿ ಅದರ ಕಾರ್ಯ; ಅವರು ಕೆಲವು ಮಾದಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಮೂಲಕ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ತೈಲ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧ ಆದರೆ ಸುಗಂಧದ ಸಹ ಕೇವಲ, ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಯು, ಉದರಶೂಲೆ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣ ತಯಾರು. ಸೇರಿಕೆಯ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ದ್ರಾವಣ ನಂತರ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು ಇರಬೇಕು. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ವಾಯು ಜೊತೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು ಅಲ್ಲ.