ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ - ಮನೆಯವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷದ ಹಾಗೆ. ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ನನಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು. ಹಲ್ವಾ, ಲುಕುಮ್, ಶೆರ್ಬೆಟ್, ನೌಗಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಬೇಕ್ಲಾವಾ ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ತಳ್ಳಿತು. ಈ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 15 ನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಲಾವದ ನೋಟವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 8 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಈ ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿಯಾದವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನದಾಗಿತ್ತು. ಬಾಕ್ಲಾವದ ಗೋಚರತೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಇರಾನಿಯನ್ನರು, ಬೊಸ್ನಿಯನ್ನರು, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಮೊದಲಾದ ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಬಕ್ಲಾವ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾದ ರ್ಯಾಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ interethnic ಸಂಘರ್ಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು . ಇಂತಹ ಬಕ್ಲಾವದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಬಹುದು - ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಹ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ . ಇದು ಘನೀಕೃತ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾಪಲ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿತ್ತಾದರೂ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್" ಎಂದು ಬದಲಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು 0.5 ಕೆಜಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾದ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀಜದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ಬೇಕ್ಲಾವಾ ಎಂದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್) ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ನನ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್ನಂತೆ). ಇದು 20-25 "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿರುಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ಕಾಯುವ ಮೋಡ್" ನಲ್ಲಿರುವ ಡಫ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತವು ಬಲವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು 200-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಲಾವಾವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇಡೀ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ¾ ಗೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ನಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕವಚದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು, ಗ್ರೀಸ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳು (ಮರೆಯದಿರಿ - ಉಳಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಬೇಕ್ಲಾವಾ, ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗು. ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಾದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಚಹಾವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಬಾಕ್ಲಾವಾ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹತ್ತಿರದ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.