"ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಬೆಚಮೆಲ್", ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗೆ ಒಂದು souffle ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಲಸಾಂಜ, ಮತ್ತು: ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೀಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ ಹೇಳಿದರು. ಆದರೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶುರುವಾಗುವ ವಿವರಿಸಲು. ಈ ಮೂಲಭೂತ ಆವೃತ್ತಿ. ಮತ್ತು ಇದು ನ್ನು ಆಹಾರ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆಯು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಇರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ "ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ": ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು. ನಾವು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಹಾಲು 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ. ಮುಂದೆ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೊರಗು ಸಮೂಹ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ಫಾರ್ ಸಾಸ್ "ಬೆಚಮೆಲ್"

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು ಜನರು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗ್ರುಯರೆ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• 2 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು,
• ಹಾಲಿನ 0.5 ಲೀಟರ್,
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 2 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯದ (ಆಲಿವ್) ತೈಲ,
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು.

ಜಸ್ಟ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಅದು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಇನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವೆನ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಾಸ್ "ಬೆಚಮೆಲ್": ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಆರು ಬಾರಿಯ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ರುಚಿಗೆ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 750 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಡಿಪ್ಪರ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದರೊಡನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ. ಮುಗಿದಿದೆ! ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ!

"ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್. ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡ ಅದೇ ಕುಶಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಉಳಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ. ಬಾನ್ appetit!